预防胰腺癌的饮食习惯

        “从70年代开始，世界卫生组织就发现可以通过乳腺筛查，实现乳腺癌的早期发现、早期治疗，进而降低乳腺癌的死亡率。”防治乳腺癌，重要的一点是定期进行乳腺检查。除此以外健康的生活方式特别是良好的饮食习惯能够预防乳腺癌的发生，降低乳腺癌发生几率。
我们都知道饮食中某些物质可以防癌抗癌，有些物质又能促癌诱癌，那么作为乳腺癌患者如何养成良好的饮食习惯就显得尤其重要。
　　（1）饮食要定时、定量、少食、多餐，有计划地摄入足够的热量和营养。人体所必需的基本营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。蛋白质是机体组织生长和修复所必需的，脂肪和碳水化合物（糖类）为身体提供能量，维生素及矿物质则参与调节机体的新陈代谢。这些营养素的获得需从日常饮食中摄取。蛋白质类食物有鱼类、肉类、蛋类、豆类、花生等。这类食物同时还含有维生素B和铁等。乳类食物也是蛋白质、维生素A、维生素B和钙的重要来源。所有的蔬菜、水果、果汁等可以供给人体以维生素及矿物质。大米、白面等食物主要提供碳水化合物以保证热量。脂肪和油类食物（植物油、动物油、奶油、黄油等）不但供给热量，还含有维生素E等。患者应根据以上食物的营养成分合理地调配食谱，使营养均衡。　　
（2）多吃富含维生素A、维生素C的饮食，多吃绿色蔬菜和水果。胡萝卜素是水果和蔬菜中维生素A的主要形式，它在体内可转变为维生素A.富含胡萝卜素的水果和蔬菜有胡萝卜、小葱、油菜、芹菜叶、韭菜、雪里蕻、苋菜、菠菜、香菜、荠菜、杏、南瓜、紫菜等。也有人大量口服胡萝卜汁，或生吃胡萝卜，而维生素A是脂溶性的，如无脂肪溶解是难以吸收的。但也并不是维生素A吃得愈多愈好。成人剂量不要超过每天25000国际单位，即一粒维生素A胶丸。长期大量补充维生素A每日超过3万国际单位以上，可能会发生毒性反应，出现头痛、骨痛、疲劳、烦躁、皮疹、皮肤发黄等，所以吃维生素A丸要在医生指导下，适当控制剂量。相比之下，从植物中摄取胡萝卜素比较安全。富含维生素C的　蔬菜、水果主要有甘薯、小白菜、油菜、雪里蕻、苋菜、菠菜、香菜、芹菜叶、韭菜、青蒜、荠菜、辣椒、山楂、柑橘、猕猴桃、草莓、苹果等。但在新鲜蔬菜中的维生素C会因为保存和烹调而遭到损失，因此，选择蔬菜愈新鲜愈好，加工不宜切得太细，以免维生素C遭到破坏；煮时先将水煮开，然后再放蔬菜，宜水量少，煮时短。
　　（3）常吃含有抑癌作用的食物如：卷心菜、荠菜、紫茄子、大蒜、芦笋、萝卜、黄瓜、南瓜、香菇、黑木耳、银耳、紫菜、海带、红薯、甲鱼、动物血等。
　　（4）不吃盐腌及烟熏火烤的食物，特别是烤糊焦化了的食物。
　　（5）坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。乳腺癌的发病与脂肪的过多摄入有密切关系，同时脂肪摄入过多还可引起身体肥胖，致内分泌功能紊乱，不利于乳腺癌的康复。
　　（6）食物应尽量保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。
　　（7）少吃精米、精面，多吃粗粮、豆类，常吃富含营养的干果种籽类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、葡萄干、杏干等，这些食物中富含维生素、多种矿物质、纤维素、蛋白质和非饱和脂肪酸。