玉米可以防癌吗?

日本医学博士森下敬一通过研究发现，玉米中含有大量亚油酸、胡萝卜素、维生素E和酶等延年益寿的有效成分。亚油酸属于不饱和脂肪酸，它有降低血液中胆固醇和软化动脉血管的作用。玉米中还含有一种抗癌因子——谷胱甘肽，这种物质中含有一种抗氧化作用的硒，它的抗氧化作用比维生素E强500倍。因此，它可以防止致癌物质在体内的形成。此外，玉米中含有大量的植物纤维，它可以在肠中吸收水分，使自身体积膨胀，大便量增加，同时，它还能刺激肠壁蠕动，加速大便的排泄，使大便中的致癌物和其他毒物及时排出，从而减少大肠癌发生的可能性。