预防癌症的十条饮食原则

　　本期关注 吸烟与癌症

　　对癌症，几乎没有人不是心怀恐惧，但是对癌症的诱发因素，人们又往往不很当回事，例如对待吸烟尽管已有量科学证据说明吸烟会极大增加肺癌等癌症发生几率，会影响寿命，但是仍有不少人对说法表示怀疑，舍不得放弃吸烟嗜好，特别是当看到不吸烟的人也得肺癌时，似乎自己找到了吸烟的理由。孰不知，不吸烟的肺癌患者很可能正是二手烟的受害者。为了强化人们对吸烟与癌症之间关联性的认识，提醒吸烟者不要因为留恋小小的香烟，无意之中害了自己，害了亲人，害了周围其他人，今年全国肿瘤防治宣传周(4月15日-22日)的主题定为“拒绝烟草远离癌症”。我们也在这里再次请医学专家陈述主动吸烟和被动吸二手烟的种种危害。

　　4月15日—22日是第13届全国肿瘤防治宣传周。今年抗癌宣传周的主题是“拒绝烟草，远离癌症”。北京肿瘤医院流行病学研究室副主任张联研究员告诉大家，吸烟与30%的癌症有关，吸烟可以使肺癌、口腔癌、喉癌、气管癌、胰腺癌、胃癌、宫颈癌、膀胱癌等发病率上升。

　　不光彩的“世界第”

　　进入21世纪以来，癌症已经成为人类健康的头号杀手。据统计，我国每年新增癌症患者近200万人，每年因癌症死亡约150万人，而癌症的发病率还在以每年2.5%的速度不断增加。其中，肺癌发病率更是高居首位。国际癌症研究中心(IARC)2005年10月公布的一份研究报告中指出：根据目癌症的发病趋势，到2020年全世界癌症发病率将比现在增加50%，全球每年新增癌症患者人将达到1500万人，其中，发病最高的肺癌将达120万人。

　　提起肺癌，人们肯定会想到吸烟。吸烟究竟会不会致癌？尽管人们对此说法不一，但烟草的危害却是无庸置疑的。大多数国家都在宣传戒烟。每年5月31日为“世界无烟日”，限制在公共场所吸烟。有些国家通过法律禁烟，向烟草公司索赔吸烟造成的巨大损失。而我国目前集烟草种植量、烟草生产量、烟草消费量最大，吸烟人数最多，青少年吸烟人数最多等多项不光彩的世界第一于一身，吸烟严重危害着国人的生命与健康。

　　烟草中的致癌成分

　　据张联研究员介绍，烟草中含有上百种复杂的化学成分，大部分对人体有害，吸烟过程中可产生40多种致癌物质，其中与肺癌关系密切的主要有多环芳烃类化合物、苯、砷、丙烯、烟碱(尼古丁)、一氧化碳和烟焦油等，这些致癌物质可通过不同的机制，导致支气管上皮细胞DNA的损害，某些癌基因的激活，抑癌基因的突变和失活，导致细胞遗传信息转化癌变。而烟点燃后产生的烟雾，不仅包含了烟草中所有的化学成分，而且比烟草本身增加了一些有害物质，如一氧化碳和烟焦油等。