什么是饮食抗癌?哪些食物有助于防治胃癌?

饮食抗癌是指调整食物的种类及某些成分，通过日常饮食补充人体所需要的某些特殊营养要求，如足量的维生素C、A，微量元素硒、钼等，以达到抵消、中和、减低致癌物质的致癌作用。如抑制致癌物亚硝胺的合成，胃癌发生的危险性就小得多。有些食物还可加速致癌物的排泄，或增加人体杀灭癌细胞的能力。饮食抗癌已为科学试验和临床观察所证实，1／3以上的胃癌患者通过饮食是
可以预防的。具有防治胃癌作用的食物有以下几类：
(1)含维生素C丰富的食物：有各种新鲜蔬菜及水果，如芥菜、苤蓝、油菜、雪里蕻、香菜、青蒜、蒜苗、荠莱、金花菜、香椿、菜花、柿子椒、辣椒、柑橘、鲜枣、山楂、大白菜、小白菜、白萝r、、红萝卜、圆白菜、菠菜、芹菜、韭菜、草莓、菠萝、绿豆芽、四季豆、白扁豆、豌豆、冬瓜、黄瓜、丝瓜、甜瓜、蕃茄、冬笋、莴笋、南瓜、西瓜、茄子、鲜蘑菇、葡萄、香蕉、苹果、桃、李、杏、柿、梨等。
(2)含维生素A丰富的食物：鸡肝、牛肝、鸭肝、猪肝、鸡蛋、带鱼、河螃蟹、胡萝卜、、红薯、豌豆苗、小白菜、油菜苔、菠菜、雪里蕻、萝卜缨、茭白、莴笋叶等。
(3)含大蒜素丰富的食物：已证实防治胃癌作用明显。主要有大蒜、葱等。
(4)含微量元素硒的食物：能防治胃癌。含量较丰富的有肉、海产品、谷物、芦笋、蘑菇、大蒜、芝麻等。
(5)提高免疫力的食物：有猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、扁豆、香菇、蘑菇、葵花子等。有人用猕猴桃根75克，加水1000毫升，煎3小时，每天服1剂，10～15天为一疗程。治疗胃癌，服用4疗程有一定效果。