请您注意“红肉”的危害！

　　 　　红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。医学研究资料指出，红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。多食红肉将增加患癌症的风险。而少吃红肉，多吃蔬菜水果可大大降低癌症的风险。 　　但并不是因此就不让人们吃肉了。实际上，每天吃肉量小于300克对身体健康有益无损，只有每天吃肉超过500克才容易发生癌症。最好是以白肉(鱼肉、鸡肉、鸭肉)代替红肉。特别爱吃其它熏腌制红肉食品(如火腿熏肉和香肠)的年轻人，患脑肿瘤的机会要比一般人高出80%。而每周吃2—4次鱼肉可使人患结肠癌风险下降50%。另外，在加工烹调中，最好用微波炉处理，用水煮或炖，这种方法处理的肉所产生致癌物质会相对少一些。 　　注意饮食结构，少吃高脂肪食品，多食水果和蔬菜，就可预防和减少癌症的发生。它们含有丰富的维生素抗氧化剂、矿物质、抗癌物质，有助于人体抵御大部分肿瘤的侵害。特别是胡萝卜、西红柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋葱、土豆、柠檬、葡萄、大豆、浆果类等，都是著名的抗癌蔬菜和水果。蔬菜还能补充人体所需的多种无机盐和大量纤维素，纤维能促进肠的蠕动，帮助及时排出粪便及大量有毒物质。(编辑:温雅)

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