癌症病人与饮食

　　癌症是一种恶性的增生，使人体大量营养物质被消耗，同时，癌细胞还能释放出多种毒素，使人体产生一系列症状，可导致人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热及脏器功能受损等。因此一经确诊，应尽快治疗，包括手术、放射、化疗、中药、免疫等。其中以手术、放射、化疗为主要治疗手段，这些治疗方法虽然对癌症患者有良好的疗效，但同时也会给人体正常组织器官造成不同程度的损害，加重癌症病人本身已有的营养障碍，出现营养不良，而营养不良又是癌症病人病情变化和死亡的主要原因。因此心须早期注意癌症病人的营养，帮助病人改善全身的营养状况，使病人的免疫功能及抗癌能力增强，提高生活质量。
　　一、帮助癌症病人改善食欲
　　几乎所有癌症病人化疗后都有胃肠道副作用，病人均会出现不同程度的食欲不振，轻则胃口差，不喜欢吃东西，重则厌食，见食物就恶心呕吐，吃饭成了一件沉重的负担，为了保持病人体质，应尽力鼓励病人进食。
　　1、增进食欲：了解病人平时对食物的喜好选用一些能刺激进食的如酸、辣、咸、甜等浓重口味食品，但一定要注意每顿饭菜的色、香、味，并在花样上作不断更新，以引起病人的兴趣。
　　2、少量多餐：一次进食不宜过多，用餐前不要饮水，以免胃内有较多的食物滞留，5－6次天，一般以容易消化、清淡的食物为主，因为清淡食物在胃内排空快，不易发生呕吐，脂肪类食物在胃内停留时间长，故油腻食物不宜食用。
　　3、餐前适当运动：病人在就餐前半小时进行10－15分钟小运动量的活动或锻炼，这样可以促进消化吸收放松肌肉和缓解进食时的紧张情绪。
　　4、松弛疗法：病人有恶心感时，应减少活动保持安静或设法分散注意力，如听音乐、看电视、与别人 聊天或做些自己平时喜欢做的事情，做深慢呼吸，或将鲜姜汁滴在舌头上慢慢咽下，能止吐，或饮用有味的饮品，柠檬水，苏打水等。
　　二、帮助肿瘤病人补充丰富的营养，营养是人体的一项基本需要，仅次与氧的需要。
　　1、食用富含蛋白质的食物。放化疗治疗往往给造血系统脊髓造成不同程度的损伤，引起贫血和白细胞减少，纠正贫血和恢复造血系统功能，需要质量高及数量足的蛋白质供应，有些化疗病人腹泻，不仅食物的消化吸收能力减弱，而且丢失大量蛋白质，可谓是“雪上加霜”，这样就需要补充优质蛋白质，可提供优质富含蛋白质的食物，有畜禽肉类蛋白量为20%－40%，鲜奶蛋白含量为1.5%－3.8%，蛋类含量为11%－14%，干豆类含量为20%－40%，植物性含量较高的是硬果类，如花生、核桃、莲子，含量15%－30%。
　　2、含铁多的食物。铁可以预防和纠正贫血，因为铁是制造红细胞的主要原料，它的充分供应有助于造血系统功能的恢复，含铁丰富的食物有：牛、羊、猪、鸡、鸭的内脏、心脏、肾脏、瘦肉、蛋黄、蔬菜类有菠菜、芹菜、西红柿等；水果类有红枣、杏、桃子、葡萄干、菠萝、杨梅、橘子、柚子和无花果等，可根据病人喜好选用。
　　3、补充足够的水分。有腹泻的病人应多补充水分，显而易见，腹泻时会丢失许多体内的水分，而水分是人体维持正常新陈代谢不可缺少的物质。因此丢失的水分应及时足量的补充指导病人多喝开水、茶水，不要饮用咖啡、浓茶和各种酒类；同时还要食用含钾丰富的食物，因腹泻造成大量钾离子丢失，而体内又不能制造这类物质，只能从食物中摄取，含钾的食物有土豆、桔子、桃子、杏等。
　　4、食用粗纤维食物。有严重便秘的病人应增加纤维素的摄入，便秘一般是由于消化道的蠕动过于缓慢所致，为刺激肠蠕动应多吃富含纤维素的食物，如茎叶类的蔬菜，水果中的香蕉、桔子、苹果、草莓、坚果中的花生、杏仁、干果中的葡萄干以及山药、地瓜均有利于通便。燕麦片的纤维素含量也很高，有些产气的食物如豆类、萝卜，南瓜之类也可增加肠的蠕动。
　　5、食用易消化的凉性食物。放疗可以产生热毒，应食清热解毒的食物，病人在放化疗期间往往会出现口干、咽痛、鼻咽干燥、尿黄、尿少等症状。尤其是头颈部的恶性肿瘤，放疗使味觉失去知觉，唾液分泌减少，引起口咽粘膜炎，严重者出现溃疡，宜选用清淡、低脂、无刺激、易咀嚼、易消化的半流质饮食和软食，如粥、面条、馄饨和软饭，还可饮大量营养丰富的液体如苹果汁、桃汁和蜜梨汁等酸性较低的饮品，冷冻食物和饮品可减轻口腔溃疡，避免吃过咸、过辣、过浓味、过粗糙和坚硬的食物，如狗肉、羊肉、兔肉、黄鱼、螃蟹、橘子、荔枝、龙眼等，可食生梨、西瓜、橄榄、甲鱼、鸭肉、鸭蛋等清热解毒的食物以减轻症状。