如何做到合理饮食?

　　1.选择植物性食物为主的膳食植物性食物包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的粮食。这些食物可以帮助机体消除致癌物质，并有利于控制体重。吃饭时看一看你的饭菜，应该让植物性食物达到膳食总量的2/3以上。
　　2.多吃蔬菜、水果大量科学研究证明，多吃蔬菜、水果可以预防多种癌症，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。如果每人每天的蔬菜摄入量从150克增加到400克，患肺癌的危险性就可以减低50%；如果从100克增加到350克，患胃癌的危险性就可减低60%。如果每天水果摄入量从150克增加到300克，患胃癌的危险性就可以减低50%。每天吃400~800克的各种蔬菜、水果，可以使患癌症的危险性降低20%。

　　科学家们在研究蔬菜和水果中的抗癌成分时发现，蔬菜和水果的保护性作用是由其中的维生素、矿物质、纤维素和植物化学物质之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果预防癌症的作用最强。摄入蔬菜、水果的多样性也非常重要，每天吃五种或五种以上的蔬菜、水果，并常年坚持，便可起到预防癌症的作用。

　　3.限制饮酒量研究证明，饮酒可增加患癌症的机会，尤其是口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。如果饮酒再加上吸烟，两者协同作用，则患这些癌症的危险性更大。酒精不是人体必需的物质，因此，不提倡饮酒。如果饮酒，则成年男性每人每天不应超过2杯，成年女性不应超过1杯(1杯酒相当于250毫升啤酒或100毫升果酒或 25毫升白酒)。

　　4.少吃盐，限制腌制食物的摄入世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。食盐即氯化钠，钠是人体必不可少的物质，但人体所需的量极少。在正常情况下，每人每天只需0.5克钠(约相当1.3克盐)。而目前北京市居民平均每人每天吃盐量竟高达16克。高盐饮食会增加患胃癌的危险。用盐腌制的食品，如咸肉、火腿等也应限制食用量。腌制食品不但含盐量高，而且在腌制过程中使用的或食物本身产生的亚硝酸盐化合物能转化成致癌物质亚硝胺。因此，腌制食物只能偶尔食用。

5.不吃烧焦的食品用明火烤制的食物表面会产生致癌化合物，常吃烧烤食品会增加患胃癌、结肠癌、直肠癌的危险性。烟熏类食物也存在类似问题。如果你喜欢吃烤肉，则可以尝试将肉用铝箔包好后再烤，避免食物直接接触明火，这样就可以既享口福又不损害健康了。