多吃黄豆制品 可降低乳腺癌风险

　　美国南加州大学和新加坡国立大学所属杨潞龄医学院历时10年的研究显示，妇女多吃黄豆制食品，罹患乳癌几率可降低18%。这项研究结论，和其他国家展开的8项相同研究结论一致。
　　这项研究针对35000多名新加坡华人妇女进行，是全球第一个以华人为对象的定群追踪研究。研究发现，妇女每天摄取超过10.6毫克黄豆异黄酮素的妇女，有助降低罹患乳癌的风险。新加坡华人和西方人不一样的是，日常饮食少不了发酵的黄豆产品，包括豆腐、豆浆、豆干、腐竹和腐皮等，这些几乎都是人们每餐饭会出现的食材，因此要达到每天摄取至少1 0.6毫克的异黄酮素，并不困难。
　　过去的研究显示，日本人每天摄取的黄豆制食品是美国人的10倍，因此妇女罹患乳癌的发生率只有美国妇女的四分之一。