防癌饮食的十大铁规则(一)

　　人们对癌症可以说是谈虎色变，对癌症患者都要对其敬而远之。事实上，只要能运用现代的知识和科学技术，建立以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症是可以预防的。
　　癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。
　　1、 食物多样化：
　　注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的23以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
　　2、 控制体重：
　　避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度 肥胖 容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
　　3、 不吃烧焦的食物：
　　烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
　　4、 多吃淀粉类食物
　　每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
　　5、 多吃蔬菜、水果：
　　坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%,每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。