男性素食者的激素水平不向于非素食者

素食女性dK中的雌激素和17—p—雌二醇水平较 低，尿中雌激素也低，而粪小雌激素较高，血浆中催乳 激素较低，血浆巾件激素结合球蛋白较高，代谢成16 —经雌激素化台物较低，上述这些变化都可导致乳腺 肠危险性减少‘、 男性素食者的激素水平不向于非素食者。素食者 膳食巾脂肪比较低，可以降低固薛类激素的肠肝循环， 而纤维摄取较多，可以结合较大量的类固醇激素并随 后徘山。

与非素食者比较、男件素食者的血浆性激素 结合球蛋白含量较多，而游离雄激素指数较低(即可用 于起雄激素作用的宰酮较少)，这些可导致前列腺癌的 危险性减少。 (三)鱼 份含有干富的蛋白质、维生素和矿物质，脂肪含量 较低(‘4％)，特别含饱和脂肪酸的量很少(20％。 25％)。鱼的E族维止素、铁和锌的含景比肉和禽低， 但含脂肪多的免(如期鱼、鲜鱼、育色、白色等)富含M —3g自肪酸，特别是视黄醇(维生素A)和维生素D的 丰富来源。现有的证据提示，鱼可能预防结肠、直肠、 乳腺和卵巢癌。但并不清楚是鱼本身只有预防作用． 中排出过员胆闹醇及共代谢产物的人较多；粪中次级 胆酸(gJ能是促癌物)与初级胆酸的比例在完全素食者 较低，食乳素食音较高，而最高比例则见于非素食者。 素食者排出的粪五烯浓度较高。结肠细胞增殖在素食 省力异常，丽在结肠痴i苟危的人小常见结肠细胞生长 迅速和增殖异常。 素食女性dK中的雌激素和17—p—雌二醇水平较 低，尿中雌激素也低，而粪小雌激素较高，血浆中催乳 激素较低，血浆巾件激素结合球蛋白较高，代谢成16 —经雌激素化台物较低，上述这些变化都可导致乳腺 肠危险性减少‘、 男性素食者的激素水平不向于非素食者。素食者 膳食巾脂肪比较低，可以降低固薛类激素的肠肝循环， 而纤维摄取较多，可以结合较大量的类固醇激素并随 后徘山。

与非素食者比较、男件素食者的血浆性激素 结合球蛋白含量较多，而游离雄激素指数较低(即可用 于起雄激素作用的宰酮较少)，这些可导致前列腺癌的 危险性减少。 (三)鱼 份含有干富的蛋白质、维生素和矿物质，脂肪含量 较低(‘4％)，特别含饱和脂肪酸的量很少(20％。 25％)。鱼的E族维止素、铁和锌的含景比肉和禽低， 但含脂肪多的免(如期鱼、鲜鱼、育色、白色等)富含M —3g自肪酸，特别是视黄醇(维生素A)和维生素D的 丰富来源。现有的证据提示，鱼可能预防结肠、直肠、 乳腺和卵巢癌。但并不清楚是鱼本身只有预防作用．