应用高脂肪饮食喂饲小鼠

腺癌有关。动物实验表明，应用高脂肪饮食喂饲小鼠， 可使乳腺癌发病率增加。高脂肪饮食可使二甲基花恿 诱发的小鼠乳腺癌的时间缩短，说明脂肪在乳腺肿瘤 形成过程中的促癌阶段起作用。膳食脂肪勺超重及初 潮年龄有关。乳腺癌发生的雌酮假说认为卵巢外雌激 素水平升高是绝经后肥胖妇女乳腺癌危险性高的机 制。肥胖和睦重是绝经延迟的原因之一。Kek印等报 道绝经后妇女体重超过70h的乳腺癌危险性2倍于 体重低于60k8的妇女，而绝经前妇女的体重增加似乎 与乳腺癌的危险性关系不大。

膳食脂肪影响乳腺癌危险性的机制有以厂几点： ①膳食脂肪直接影响卵巢雌激素的产生，使催乳素分 泌增加进而通过丘脑—垂体轴，使雌激素分泌增加。 ②膳食脂肪可改变肠道茵群，将来自胆汁的类固酷在 结肠中转为雌激素，脂肪也能增加雄烯二酮转化为雌 激素的作用。③膳食脂肪与细脑膜的构成、物理特性 有关。细胞膜通透性的改变将有利于化学致癌物的进 入。脂肪还可影响前列腺亲合成、免疫功能、DNA修 复和化学致癌物的代谢。④脂肪可影响初潮年龄提前 和组经年龄死后。 3 素食者和半素食者的代谢研究 不同的研究显示， 素食和半素食(指乳素食和乳—蛋素食)可以降低总的 癌发生率以及若干部位的癌症发生率。已发现素食者 在结肠代谢的若干方面有所不同。完全素食者由粪排 出的中性固醇(胆固醇及其代谢物)和胆酸最低，食乳 素食老居中，而非素食者最高。结肠癌危险性增加者 腺癌有关。动物实验表明，应用高脂肪饮食喂饲小鼠， 可使乳腺癌发病率增加。高脂肪饮食可使二甲基花恿 诱发的小鼠乳腺癌的时间缩短，说明脂肪在乳腺肿瘤 形成过程中的促癌阶段起作用。膳食脂肪勺超重及初 潮年龄有关。乳腺癌发生的雌酮假说认为卵巢外雌激 素水平升高是绝经后肥胖妇女乳腺癌危险性高的机 制。肥胖和睦重是绝经延迟的原因之一。Kek印等报 道绝经后妇女体重超过70h的乳腺癌危险性2倍于 体重低于60k8的妇女，而绝经前妇女的体重增加似乎 与乳腺癌的危险性关系不大。

膳食脂肪影响乳腺癌危险性的机制有以厂几点： ①膳食脂肪直接影响卵巢雌激素的产生，使催乳素分 泌增加进而通过丘脑—垂体轴，使雌激素分泌增加。 ②膳食脂肪可改变肠道茵群，将来自胆汁的类固酷在 结肠中转为雌激素，脂肪也能增加雄烯二酮转化为雌 激素的作用。③膳食脂肪与细脑膜的构成、物理特性 有关。细胞膜通透性的改变将有利于化学致癌物的进 入。脂肪还可影响前列腺亲合成、免疫功能、DNA修 复和化学致癌物的代谢。④脂肪可影响初潮年龄提前 和组经年龄死后。 3 素食者和半素食者的代谢研究 不同的研究显示， 素食和半素食(指乳素食和乳—蛋素食)可以降低总的 癌发生率以及若干部位的癌症发生率。已发现素食者 在结肠代谢的若干方面有所不同。完全素食者由粪排 出的中性固醇(胆固醇及其代谢物)和胆酸最低，食乳 素食老居中，而非素食者最高。结肠癌危险性增加者