西兰花提取物能抗癌

美国伊利诺州的一项研究，也许会给咀嚼西兰花增添新的味道。这项研究发现，西兰花所含的有效成分，能在实验室条件下抑制乳腺癌细胞的分裂增生。在癌细胞分裂过程中，一种被称为“微管”的蛋白质结构起着不可缺少的作用。绿花菜（西兰花别称）的有效成分能够抑制、干扰微管在细胞内的运作过程，从而使癌细胞不能分裂增生。科学家同时指出，目前，对各种蔬菜、水果营养成分和保健作用的研究仍处于初始阶段，因此，多吃不同的蔬菜、水果，更能全面补充身体所需的各种有益成分。