高脂肪食品食用过多易致胰腺癌

高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具体表现是：

　　高脂肪食品要适可而止油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。

　　植物中的核桃、芝麻。

　　油炸食品、肥肉，动物内脏、奶油制品。

　　2009年6月26日——新的研究表明，常吃高脂肪食物可能导致胰腺癌，尤其是动物性食品中含有的脂肪，如肉类和奶制品。

　　“我们的研究表明胰腺癌与脂肪摄入量是有关联的，尤其是动物性食品中的脂肪，”医学博士Rachael Stolzenberg-Solomon 告诉 WebMD，“我们观察到，关联最大的是来自肉类和奶制品的脂肪。”

　　Stolzenberg-Solomon 是国家癌症协会的营养流行病学家，他说之前的研究已经显示食用高脂肪食物与胰腺癌是有关联的。这项新研究涉及到50多万美国成年人。当这项研究开始时，这些人都没有胰腺癌。