吃豆制品过多会增加女性患肝癌风险

之前研究发现，大豆中含有的异黄酮能降低女性罹患乳腺癌的风险，那么是不是进食豆制品多多益善呢？日本厚生劳动省的一项大规模调查给出了否定的答案：吃豆制品过多会增加女性罹患肝癌的风险。

　　据日本《每日新闻》近日报道，厚生劳动省的一个研究小组从1993年至2005年间对日本国内约2万人进行了健康状态跟踪。其间，共有69名男性和32名女性患上肝癌。研究人员通过问卷调查了解这些参与调查者进食豆制品的情况，分析了大豆异黄酮的摄取量和肝癌发病之间的关联。

　　结果表明，摄取异黄酮最多（相当于平均每天食用豆腐80克以上）的一组女性患肝癌的风险是摄取异黄酮最少（相当于每天食用豆腐不足40克）一组女性的3．2倍至3．9倍。

　　研究人员建议在饮食中适量摄取异黄酮。如果女性被证实感染了乙肝或丙肝病毒，就要注意不要过多进食豆制品。