过咸饮食与胃癌“零距离”

        胃癌是全球第二号癌症杀手，每年可导致60万人死亡。中国是胃癌的高发地区之一。北京友谊医院王润华主任医师介绍：近年来胃癌的发病有明显的年轻化趋势，过去胃癌以40岁至60岁年龄组居多，现在以35岁至55岁年龄组为多，19岁至35岁的青年胃癌发病率近年呈明显上升趋势。
 
    胃癌的发生除与遗传、免疫功能下降有关外，还与饮食习惯、卫生习惯密切相关。有7种不当饮食习惯和卫生习惯可造成“癌从口入”

    一是经常摄入过多的盐腌制的食品，如咸菜、酸菜、腌鱼等；

    二是喜食熏烤食品，如腊肉及烧烤肉串等；

    三是常常食用不新鲜食品，如霉变的食物、过期变质罐头、防腐剂超标的食物等；

    四是少食新鲜水果和蔬菜，导致营养缺乏，抵抗力下降；

    五是低蛋白膳食，使胃黏膜的修复能力下降;

    六是暴饮暴食，喜食干、硬、烫食和辛辣食物，进食过快等；

    七是吸烟和酗酒。这些不良习惯有的可导致幽门螺杆菌感染，而幽门螺杆菌是胃癌发生的重要相关因素；有的可使某些致癌化学物质进入体内或直接破坏胃黏膜；还有的如吸烟酗酒、喜食过烫食品则直接破坏胃黏膜，导致胃溃疡、慢性胃炎的发生，长期发展下去可演变成胃癌。
 
    改变胃癌的遗传因素目前还很难，但改变不良的卫生习惯和饮食习惯是完全可
以做到的，这样就能降低胃癌的发生率。