预防肺癌的食物苹果算一种

       芬兰发表的一项研究报告说明，苹果是一种能起到预防肺癌的食物。常吃苹果可以减轻肺癌的危险性。他们指出，苹果中所合的黄酮类化合物质。这是通过新陈代谢产生的重要的抗氧化物质，能起到预防肺癌的作用。

        赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始这项长期研究。在历时30年的研究中，对约1000名芬兰人调查了饮食方式。结果发现，预防癌症的食物中含量最多的维生素C和β一胡萝卜素并不能减少肺癌的发生，起预防作用的是黄酮类化合物质。

        被调查人员中的95％从苹果中获取了一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求正常摄食含黄酮化合物最多的苹果及洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌发生率低20%。那些经常食用含黄酮化合物的食物、尤其是经常食用苹果的人们，肺癌的患病率低46％。为此，世界最大的苹果汁生产公司特利托浦（Tree Top）公司销售和消费者服务部的经理格兰格·巴英特（Greg Bainter）先生指出，“这是一个令世界兴奋的情报，我们期待进一步理解苹果产生作用的深入研究。”

        另外，美国考耐尔大学的最新研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。