可抑制鼻咽癌的莲子食谱
2010-04-22 抗癌健康网
专注健康 关爱生命莲子营养丰富,每100克莲子内含蛋白质19.56克,脂肪2克,淀粉42.8克,还原糖1.2克,脂肪中脂肪酸组成为亚油酸54.17%,油酸 21.91%,棕榈酸11.32%,亚麻酸6.19%和肉豆蔻酸0.04%。氨基酸总含量15.79%(含17种氨基酸)。含钙89毫克,含磷量可达 285毫克,铁1.2毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。除此之外还含有维生素B1、维生素B2,而且胡萝卜、素含量也相当丰富,其中硫胺素可达0.17毫克,核黄素0.09毫克,烟酸1. 7毫克,还含有抗氧化作用很强的维生素C和谷胱甘肽。所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用,故莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品。
莲子既为珍贵的滋补食品,又是一服妙药。中医称莲子为莲肉、湘莲肉。其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值,历代医药典籍多有记载。
莲子味甘、涩,性平,(干者甘温),入心、脾和肾经,具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子对体质虚弱之心慌、失眠多梦、遗精者,脾气虚之慢性腹泻者及妇女脾肾亏虚之白带过多者均有较好疗效,如与其他健脾胃食品如山药、芡实、扁豆、薏苡仁、菱实等一同食用效果更好。
中医认为,老人常因肾气不交于心,心也不交于肾的心肾不交而导致心慌。藕莲子有清心宁神、交心肾的功效。用藕莲子一把,水发后除去绿心,煮烂加糖连汤食用,每日1次,连吃数次,心慌可除。
由于莲子具有固涩作用,平素大便干结难解或腹部胀满者忌食。
莲子的吃法很多,既可做成莲子汤、莲子羹、莲心粥、八宝粥、糖水莲子等食品,又可炖鸡、炖鸭,制作美味佳肴,还可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。
1.清心莲子饮:白莲子、银耳各50克,山药15克,白糖适量。白莲子洗净,山药切薄片,与发好的银耳放入沙锅,加足水,大火烧开,小火煨一夜,次日晨加入白糖,再烧15分钟左右即可食用,此种吃法可补心肾。
2.莲子黑米粥:白莲子50克,黑米100克,糯米50克,白茯苓20克,白糖适量。将白莲子和白茯苓用温水浸泡1小时后捞出,与黑米一起煮30~40分钟,加入糯米再煮20~30分钟,改为文火煨约2小时,加入白糖即可食用,此种吃法可补中气、安神益智。
3.莲子汤:莲子50克,生甘草10克,水一大碗。小火煮至莲子软熟,少加冰糖,吃莲子喝汤。此种吃法可治疗泌尿系统感染,兼治虚烦、低热等症。
以上粥、汤、饮为营养食补,下列四个美容用法,希望能给女性朋友以美容养颜之帮助。
1.鲜莲子:每天将10枚莲子蒸或煮后服食,可祛除眼角过早出现的鱼尾纹。
2.美容粉:将冬瓜子100克,莲子粉15克,白芷9克一起合研为粉,饭后用开水冲服1汤匙,可以去雀斑。
3.鲜莲花:常吃鲜莲花,可以益气驻颜、轻身镇心。
4.莲子龙眼汤:莲子、芡实、薏苡仁各50克,龙眼肉8克,水500毫升,蜂蜜少许,将上述五种原料加水大火煮开,再用小火煮1小时,加入蜂蜜即成,还可将莲汤渣一道服食,此种吃法可促进新陈代谢,改善粗糙、病态的皮肤,适用于皮肤粗糙、面色无光泽的女性朋友。