癌症饮食：虫草银耳炖龟肉

    【用料】

    冬虫夏草40 克，银耳20 克，淮山15克，杞子15克，盐少许，生姜1 片，红枣2 枚，乌龟1 只，瘦猪肉120 克。

    【制作】

    ① 活乌龟将其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，去头、去爪及内脏。冬虫夏草、淮山和杞子用清水浸透，洗干净。银耳用清水浸透，使其发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净。生姜刮去姜皮，切1 片。红枣去核。

    ② 瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4 个小时左右，以少许盐调味，即可以佐膳食用。

    【适应症】

    本汤健脾开胃，祛瘀散结。