从饮食方面预防结肠直肠癌

    剑桥大学曾经公布一项有关饮食与癌症的大型研究，接受调查者达四十万人之多，为有史以来最大规模的饮食与癌症研究。结果显示，高纤维饮食能有效减低患上致命癌症的危险几率达百分之四十，特别是结肠癌及直肠癌。在过去，法国医学界也有研究发现，有三成的癌症病例与病人的饮食习惯有直接关系。法国医学科学院曾在《饮食与癌症》调查报告中指出，高脂肪食物以及全脂奶、肉等饱和脂肪酸食品不但容易引发多种癌症，尤其是结肠癌和直肠癌，也易于引发心血管疾病。
  
    专家认为，膳食纤维可刺激肠的蠕动，同时也可缩短食物通过肠道的时间，减少粪便中致癌物质与肠黏膜接触的机会，将大便、毒素尽快排出体外。
  
    多吃膳食纤维有助于预防癌症, 主要来自天然的蔬菜、谷类、水果、豆类。蔬菜中的十字花科蔬菜(包括芥菜、花椰菜、白菜)含丰富胡萝卜素及抗氧化维生素C，可抑制致癌物质亚硝胺的合成。而黄色和绿色蔬果(洋葱、苹果皮等食物)，大都含有丰富类黄酮素，也有抑制致癌物质，平时要多使用。