面对癌症 我们能做什么？（二）

 

   维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒等，这些抗氧化剂的防癌作用在10年前就已经得到证实，然而遗憾的是很少有人真正的在饮食当中去实践。如果这些抗癌营养素如果能够共同摄入，将会起到非常好的协同作用，抗癌效果比单独摄入某种抗癌营养素要好得多。

 

　　你知道吗？水果和蔬菜食抗癌食品之首？西方有一句民谚：每天一个苹果，让医生都无事可干。水果和蔬菜是维生素A和维生素C的良好来源。在日本一项对26人的调查发现，β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。而β-胡萝卜素大量的存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。

 

　　另外，多吃大蒜也能在预防癌症上起到一定功效。1989年英国的一项调查曾表明，在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。因为大蒜含有的含硫化合物，能够帮助解毒和处理自由基。

 

　　除此以外，或许你还应该知道的是：吃大豆可以降低乳腺癌的发生率。在中国和日本，将豆制品作为大部分蛋白质来源的妇女的乳腺癌发生率较低，这一结果已在动物实验中得到证实。多喝酸奶能够抑制直肠癌的发生，因为活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌，可以减慢直肠肿瘤的生长，因此常喝酸奶的人直肠癌的发生率低于不喝酸奶的人，经常喝酸奶还能增加钙的摄入量，当钙的摄入量每天增加2000毫克时，直肠中不正常的细胞分化速度也会减慢。当然，喝脱脂酸奶更好。芝麻和葵花籽富含硒、维生素E、钙和锌，权威建议是每天吃一汤匙种子食品，可以让你的抗氧化大军保持在最好的状态下。

 

　　最后，千万不要忽视掉维生素在防癌过程上的作用。

 

　　科学研究表明，血液中高水平的维生素A可以减少癌症发生的风险。维生素A的两个代谢产物--13-顺式视黄酸和反式视黄酸都是强抗癌剂。β-胡萝卜素可以转化成维生素A，它同样也具有抗癌作用。在日本一项对26人的调查发现，β-胡萝卜素的低摄入量与肺癌的发生有高度相关性。

 

　　对于维生素C的抗癌作用，诺贝尔奖获得者莱纳斯·鲍林和癌症研究专家伊旺·喀麦隆在20世纪60年代首次论证了维生素C惊人的抗癌特性。作为抗氧化剂，维生素C可以消除一些引发癌症的物质，例如亚硝胺。

 

　　维生素E同样也具备一定的抗氧化作用，与维生素C不同之处在于它是脂溶性维生素，大量存在于未精炼的玉米油、葵花子、花生、芝麻、豆类、金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、甘薯等食物当中。

 

　　病从口入，癌症也有可能通过另一些食品在你体内生根发芽，规避癌症风险，有该吃的当然也有不该吃或者少吃的。

 

　　喝酒不仅误事，并会对身体带来沉重的健康负担。没错，喝红酒可阻止癌细胞滋生，但是并非抗癌良方，如果每天喝超过两杯，可能会带来负面效果。少喝酒可减低患乳腺癌、口腔癌、喉癌、结肠癌、直肠癌、食道癌等癌症的机率。

 

　　美国癌症协会建议，为了减少癌症的发病率，应当少吃红肉如猪肉、牛肉、羊肉等，吃得越少越好，可以鸡、鱼、豆类等食物替代。

 

　　此外，腌制食品也少吃为妙，包括咸菜、腊肠、咸鱼、火腿等含有大量硝酸盐，容易导致胃癌或食道癌。速食品中的添加物或化学剂也是致癌“凶手”。煎、炸、烧烤等高温煮食方式，不如煮、焖、灼等食品来得健康。

 

　　健康的饮食和烹饪方式有利于减低患前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、食道癌、胰脏癌等癌症的机率。

 

　　如何细节防癌

 

　　生活习惯贯穿于每一个人的时时刻刻，一定程度上，个人的生活习惯也直接决定了他的健康指数。防癌，规范个人的生活习惯自然必不可少。

 

　　众所周知，肥胖者患癌机率更高，因此维持正常体重是抗癌的方法之一。尤其对那些刚戒烟者来说，更应注意。

 

　　根据国际标准的“身体质量指数”(BodyMassIndex)体重测量法，人的正常身体质量指数应介于20至25点，计算法是以“体重除以双倍身高”，例如“60公斤÷（1.65×1.65公尺)＝22.03”，就知道指数多少。这里再给你提供一个更简单的标准体重计算法。

 

　　男性：5英尺，标准体重是106磅，每高1英寸，加6磅。如5英尺4英寸，标准体重是130磅。

 

　　女性：5英尺，标准体重是100磅，每高1英寸，加5磅。

 

　　(由于每个人骨骼结构有差异，可加10磅作为弹性计算)。

 

　　保持适合自己的正常体重，可减低患结肠癌、直肠癌、子宫癌、乳腺癌等癌症的机率

 

　　戒烟，不吸“二手烟”，可减低患肺癌、喉癌、肾癌、结肠癌、直肠癌、胰脏癌、膀胱癌、子宫颈癌等癌症的机率。而某些癌症可通过性接触而引发，因此性生活得格外小心，“安全”至上。安全的性生活，可减低患子宫颈癌、肝癌、肛门癌、阴道癌等癌症的机率。除此之外，紧跟潮流的青年男女要注意，晒得黝黑固然“酷”，但也有致癌危险，皮肤癌也可能随时见缝插针。

 

　　当然，有节制的运动是必不可少的，要想达到预防癌症的作用，每周至少要参加23次运动，每次不得少于30分钟，运动量以能够忍受、不疲劳为宜。如果无法安排规律的运动项目，可以随时从事步行及家务劳动。通过运动锻炼至少可以多消耗3000千卡以上的热量，能使运动者患心脏病的概率大大降低。

 

　　预警小贴士：那些潜在的身体威胁“讯号”

 

　　（1）身体任何部位，如乳房、颈部、腹部发生原因不明之肿块，并不断地增大，可能患乳腺癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤、颈淋巴结转移癌等。

 

　　（2）经久不愈之皮肤溃疡，可能患皮肤癌。

 

　　（3）黑痣或疣迅速增大、变硬、不平、溃烂、出血，可能患黑色素瘤或皮肤癌。

 

　　（4）中老年已婚妇女出现不规则阴道出血，可能患宫颈癌或宫体癌。

 

　　（5）进行性吞咽困难，可能患食管癌。

 

　　（6）久治不愈的干咳或咳血，可能患肺癌。

 

　　（7）持续性消化不正常、上腹部不适、大便隐血，可能患胃癌。

 

　　（8）持续性声音嘶哑，可能患喉癌。

 

　　（9）无疼性血尿，可能患肾癌。

 

　　（10）便血或排便异常，可能患大肠癌。