肺癌与饮食的关系

     癌症和肿瘤都是世界性疑难症之一，肺癌作为一种发病率较高的癌症，很多人都很可能想到肺癌的发病原因与吸烟，空气污染，有害物质的吸入和肺部慢性疾病有关系。

     (1)饱和脂肪的消费是一个肺癌的病因。红肉高温加工过程中能产生致癌物——异胺环，多吃长时间煮的红肉，煎炸肉，会增加女性肺癌危险。

     (2)硒的摄入不足：科学工作者曾对某锡矿区矿工的血清硒进行检测，发现他们的血清硒只有北京普通人群硒含量的1/2。经过调查，血清硒含量低的人换肺癌的几率较大。硒的摄入不足成为了肺癌的病因之一。硒的偏低，可能与较少食用肉类与蛋类有关，因为在肉类与蛋类中硒的含量较高。当然，硒含量最高的食品要推海蟹、对虾，这对于有患癌倾向的人不妨多吃一点。

     (3)维生素A：科学家们曾对肺癌患者进行调查，发现他们极少吃富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜，而β-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。维生素A的缺乏，可使得呼吸道上皮发生鳞状化生，而这种细胞的改变，一般认为是肺癌的癌前表现。所以，维生素A的缺乏也是肺癌的病因之一。

     根据肺癌的病因，除饮食之外，烟民们也要注意戒烟的重要性，此外经常接触某些职业性致癌物的，如石棉、砷、电离辐射，尤其是氡及其子体、煤烟、烹调油烟等，一定要注意最好减少接触的机会，尽量不接触。当然，我们还要爱护环境，减少环境的污染。不要让肺癌成为环境对我们的惩罚。

     读了这篇文章之后，想必你已对肺癌与饮食的关系有了一定的了。在日常的饮食中，我们首先要注重维生素A和硒元素的摄入，减少油炸煎炒食品的烹饪，增加摄入新鲜蔬菜、水果、类胡萝卜素等。