湖南卫视百科全说强力推荐红菜头
2010-11-15 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 前阵子，湖南卫视《百科全说》播出了一期节目，自称医学博士的吴永志作为嘉宾，介绍了他的《不一样自然养生疗法》。节目中，吴永志强调每天喝6杯果蔬汁，而其中比较特殊的原料就是红菜头，说是有抗癌、防癌的效果。
“红菜头富含纤维素和抗氧化物质，但抗癌是否那么神奇，没有确凿的证据。”中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红表示，营养价值比红菜头高的蔬菜还有很多。
喜欢冷凉的环境 欧美食用最多
红菜头也叫甜菜根，是欧洲、美洲等地居民食用的主要蔬菜之一。它含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。
另外，红菜头含糖量是比较高的，同时也富含纤维素和抗氧化物质。
红菜头喜欢生长在冷凉的环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是制砂糖的主要原料。它在很多国人的记忆中是与红菜汤、罐头联系在一起的一种外国蔬菜。俄式红菜汤的主要原料中就有红菜头。
而在前阵子，很多老百姓看过那期《百科全说》之后，不再限于偶尔品尝，都开始在本地的菜市场、超市中寻觅红菜头的踪影，打算让其成为餐桌上的家常菜。
吴永志说
红菜头是“抗癌明星”
在吴永志的《不一样自然养生疗法》中，提到每天要喝6杯果蔬汁，主要原料有番茄、胡萝卜和红菜头等。
而在吴永志的新浪博客中，也有一篇题为“抗癌明星红菜头面面观”的博文，其中提到“生甜菜根一天的食用量无限制，只是吃多了容易腹泻；有肝硬化的患者也可多吃，避免腹积水及通胆囊”。
此外，博文中还说“甜菜根的叶子含高钾，对于改善心脏病颇有良效”。吴永志还表示，生甜菜根含的是多糖体，可加强免疫系统的功能。糖尿病患者免疫功能较弱，生甜菜根进入体内便具有碱性，对糖尿病患者是有益的。
营养专家说
食物功效佳 也得适量吃
“一个健康人没有必要就吃某一种食物，如果不能均衡地摄取各种营养，可能会造成营养不良。”范志红副教授说，俄罗斯人有食用红菜头的习惯，也没有研究显示俄罗斯的人均寿命、癌症发病率与其他地区有何差异。
“红菜头确实是一种有营养的蔬菜，但是比它有营养的蔬菜还有很多。”范志红副教授提醒道，无论哪种食物，即使它本身是有营养的，也不能一味地只吃它，而忽略其他也很好的食物，“摄入营养的品种少了，会造成营养不良。”
“无论是哪些水果、蔬菜，每天早上喝一杯果蔬汁是可以的，但是每天能否喝上6杯，要看个人的消化吸收能力。”范志红副教授说，一些做过大手术的患者消化功能弱，是可以通过喝果蔬汁来获取丰富的营养的。
不过，果蔬中能用来榨汁的本来就不多，如果长期喝果蔬汁，那么也会减少摄入营养的种类。
红菜头是什么？
