节后饮食调理应以酸碱平衡为原则
2011-02-28 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 春节长假在鞭炮声声中已然拉下帷幕，回想这几天，节日期间的美酒佳肴，无不令人垂涎，又有大把休闲时光，饮料零食无一不是将身体“养肥”的元凶。但不知您是否意识到，从平衡膳食的角度看，节日期间过多地吃荤，增加过多的蛋白及脂肪类营养素，会超过机体需要，陡然增加消化系统及肾脏的负担，甚至增加血脂的水平，不利于人体健康。
中华民族传统饮食从整体来看是在素食的基础上，荤素搭配，平衡膳食，就是在日常饮食上尽可能注意多样化，讲究荤素食、主副食的合理搭配。
如果一味吃太多的荤菜，则酸性食物摄入太多，就算有吃少许蔬菜，也不能起到平衡食物酸碱性的作用。
只有酸碱平衡才能摆脱亚健康状态：瓜、果、蔬菜是碱性食品，富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉以及谷物属于酸性食品。无论何时，餐饮中都应掌握膳食酸碱平衡，注意菜肴的荤素搭配，不可偏颇。只有平衡方可益补得当，使人体保持弱碱性体质。如果终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，就会严重影响健康。
浙江一位肿瘤专家与斯坦福和南加州大学合作，两地各选择1200人进行生活习惯的统计分析，发现虽然生活在同一纬度，但加州的华人居民大肠癌、直肠癌发病率远高于浙江人。移民美国20年的华人因长期摄入高热量、高蛋白、高脂肪饮食，使他们在健康上付出了沉重的代价———患大肠癌的危险性比浙江居民高出3～5倍。饮食习惯西化是导致大肠癌高发的罪魁祸首。因为大肠癌发病有83％是由环境因素所决定，饮食因素至为关键，其主要诱因是高脂肪、高蛋白、高热量、低膳食纤维的西方膳食模式。
对策：面对这些状况，您需要做这些方面的改善。
1、减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖，脂肪的摄入量标准应占总热能的２０％～２５％。
2、多吃维生素。维生素是维持生理功能的重要因素，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ１、维生素Ｂ６等。这些维生素在糙米、小麦中含量较丰富。另外，抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等，都有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。
3、可以服用一些抗癌中药如人参皂苷Rh2，提高机体免疫力，改善亚健康状态。
4、在节日期间要多喝水，以便在消化不良的时候给消化系统小小的推动力。水并不能减轻酒精的作用，但是可以减少酒精的摄入量，并且补充水分。
5、春节期间人们往往进食多运动少，体内“垃圾”也会随之产生积聚，需及时“清污排废”才能保证机体正常运转，可以多吃一些海带、木耳、猪血等，这些都可以促使清肠排废。
6、多吃一些清淡的食物，如绿叶蔬菜类，油菜、菠菜等；块茎瓜果类，西红柿、南瓜、黄瓜、萝卜等，它们既可做菜，又可顶饭；还有豆类食品，如黄豆、豌豆、蚕豆、豆芽等，它们含有一定数量的植物蛋白及植物脂肪，对人体健康有好处。
