食道癌术后四阶段饮食营养谱
2011-06-13 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 食管癌手术后的饮食，应根据患者食管手术后对营养的需求情况以及手术的性质特点制定，因患者饮食习惯各异，手术后恢复时间不同，循序渐进的增加各种营养素摄取。大致分四个阶段：
鼻饲阶段：手术后1~5天，患者刚好处在手术的创伤期，吻合口尚未愈合，消化功能差，只能靠静脉输液及鼻饲来维持机体的代谢活动。鼻饲阶段通过鼻饲管可喂患者少量的米汤、果汁、菜汁等，注入量天天300~400毫升，分3~4次滴注，以后天天根据患者的耐受情况增加至1500ml左右。滴入的温度与体温近似为宜，此阶段营养物质不能满足患者营养要求，在病情允许的情况下过渡到流食阶段。
流食阶段（手术后6~10天），此间患者已基本度过了手术创伤期，肠胃功能开始恢复，表现有食欲，肛门已排气，经、牛奶蒸蛋羹及各种肉汤，每次150ml，每日5~7次。
半流食阶段：上述两阶段无明显不适，再给予米汤、牛奶、冲藕粉和米汤蒸蛋羹等，大约手术后10天左右开始；此间患者手术后留置的各种引流管已基本拔除，静脉输液渐渐减少，除个别年老体弱患者外，大部分都可以床边活动，食量渐渐增加。
此阶段还应少食多餐，一般5~7餐，以易消化少渣食物为主，大米粥、豆腐脑、少量菜泥、鱼丸子、小混沌、面片汤和面条等，一些食量大的患者不能急于事成，切忌大量进食，免得造成吻合口瘘。
软食阶段：一般从手术后的第三周以后开始，大部分患者消化功能恢复正常，各种不适应症减轻或消失。软食是一种质软宜咀嚼，宜消化，各种营养素含量充足的平衡膳食。
如：软米饭，发糕，馒头，花卷，发糕，各种炒、炖、蒸、氽肉类，豆制品，饺子，包子，各种嫩菜，软食阶段食物内容丰富，忌食含纤维素较多的蔬菜，忌食油炸食品，多吃蒸煮的食品。
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