乳腺癌饮食护理遵循的原则
2011-07-25 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 目前，在人类的癌症中，因为营养的原因而引起的妇女癌症大约是占50％。在这些癌症其中，乳腺癌是公认的与饮食有很大关系的恶性肿瘤之一。经有关报告表明，乳腺癌的发病与体内雌激素水平有关。雌激素浓度越高，发生乳腺癌的危险也越高。因此在妇女的日常饮食中，如果能增加一些可以降低雌激素浓度的饮食，就可以有效地减少乳腺癌的发病。尤其对已经确诊为乳腺癌的妇女，如果在手术、放疗、化疗之后适当增加可以降低体内雌激素水平的食品，就可能防止乳腺癌的复发和转移。下面推荐几种防治乳腺癌的常见食品，供广大女性读者参考。
1、菜花、卷心菜、大白菜等以上蔬菜含有一种氮化合物，名叫吲哚—甲醇，具有转变雌激素、预防乳腺癌的作用。它不但可以将女性体内活性雌激素进行降解处理，而且还可通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对正常乳房细胞的刺激作用。因此建议乳腺癌高发家族及未生育和绝经期较晚的妇女多吃一些菜花类食品。
2、大豆类食品，如豆腐、豆奶、豆浆等临床发观。食物中豆类蛋白占总蛋白的比例增加时，乳腺癌的发病率就低。这是由于豆类中含有丰富的植物雌激素，是一种类似人类雌激素的化合物。它可在肠道中被胡萝卜素转化成一种因子，这种因子可抑制体内的激素依赖性致癌物对乳房的致癌作用。因此，女性尤其已忌乳腺癌的患者，可以多吃一些豆腐、豆浆及豆奶食品。
3、海藻类食品，如海带、紫菜、裙带菜等沿海地区的妇女患乳腺癌比较少。日本和欧美国家一样同属发达国家，但日本乳腺癌发病率比一般西方国家要低得多。研究发现，这是由于日本妇女常吃海藻类食品。日本人吃海藻居世界首位，平均每人每天4.9~7，3克。海藻类食品是一种含钙较多的碱性食品，癌症患者血液多呈酸性。常吃海藻能调节血液酸碱平衡，达到防癌治癌目的。
4、酸奶制品酸牛奶中含有高活性乳酸菌和嗜热链球菌，它们的产物可干预人体内的肝肠循环，以减少人体对脂肪的吸收。减少乳腺癌的发病(脂肪是乳腺癌的重要原因)。同时还可增加人体免疫球蛋白的数量，以利于提高整个机体的营养水平，降低乳腺癌的发病率。
中医上讲：乳腺癌病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证乳腺癌病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下，对乳腺癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。
乳腺癌与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热；五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白；甘味和缓，如山药、芡实、饴糖；淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁；酸味收涩，如乌梅、山楂；咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。
患者饮食上宜：
（1）宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物，如海马、鲎、眼镜蛇肉、抹香鲸油、蟾蜍肉、蟹、赤、文蛤、牡蛎、玳瑁肉、海带、芦笋、石花菜。
（2）宜多吃具有增强免疫力、防止复发的食物，包括桑椹、猕猴桃、 芦笋、南瓜、薏米、菜豆、山药、香菇、虾皮、蟹、青鱼、对虾、蛇。
（3）肿胀宜吃薏米、丝瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸荠、鲫鱼、塘虱、鲛鱼、泥鳅、黄颡鱼、田螺。
（4）胀痛、乳头回缩宜吃茴香、葱花、虾、海龙、抹香油鲸、橘饼、柚子、鲎
患者饮食上忌：
（1）忌烟、酒、咖啡、可可。
（2）忌辛椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。
（3）忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。
（4）忌公鸡等发物。
另外，养分饮食，脂肪高热量饮食，喝酒均使乳腺癌的风险性添加。
中医上，药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。民间用其配丁香、柿蒂治疗食管癌、乳腺癌、肝癌等，实验已证实其对致癌病毒引起的小鼠移植性肿瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。另外，根据《美国流行病学期刊》最新发现，有乳腺癌家族史的中年妇女，尤其是早期发现乳腺癌后，在医生指导下适当服些人参，对防治和康复很有益。
