专家教你:好的燕窝多少钱一克

按等级来分，屋燕在印尼等一些产地并无龙牙盏或者3A、4A、5A、6A之类的分法，这种分法是香港的贸易商和海洋的贸易商按照市场的必要出的分类，产地的分法仅限为三角和碗盏之分。所以很多去过印尼或者去过一级零售商手上买过燕窝的朋友是不太可能在他们口中听到龙牙盏一类的说法的，一般去印尼采购，对方只按照几多个指头的宽度来定价，燕窝多少钱一克。如4指，3指，2.5指等。（按照目前市场大部分商家的定义，龙牙盏该当是燕角比较超越的燕盏，和鹅盏比较相像）。以上说法都是成品的燕窝，而在燕窝未挑毛前，很多贸易商就先河收买原盏即毛燕。毛燕基本按照杂质的多少分为轻毛、中轻毛、中毛、中重毛、重毛、燕角等一类（燕角也不像很多商家所说的营养价值高，不过大家都这么说，于是，就变成了一种不变的说法吧）

 

拍了些原料的细节图，一般在消费者手上能接触到的，基本以轻毛、中毛为主，一些重毛会在做一些特殊管束后转嫁到消费者手上。为便当朋友大体的解析下何谓轻净重毛，哪里买燕窝。图片只挑选了轻重毛的官燕和三角盏。

1）、官盏

1.1)轻毛白燕官盏：

 

 

1.2）重毛白燕官盏：

 

 

2、三角盏

1）、轻毛三角盏

 

2）、重毛三角盏

 

印尼当地一般把轻毛的官盏里品相优（角小等特征的燕窝叫做SUPER盏）

 

3、按采摘季候来分：在产地，燕窝并无头期之类的说法，只分雨季和雨季，雨季燕窝较之旱季燕窝更为清洁。轻毛的燕窝都是雨季的，旱季的燕窝毛相对较多。

4、按燕窝的采摘周期可分为硬货和软货，硬货较软货需泡发的时间更长，也更耐炖，炖出来的口感和蛋清味均好于软货。硬货指的是燕窝做好后弃捐了一些时间才采摘的原料，软货则为做完后即采摘的燕窝，相比较而言，软货吃口上会更糯一些，不耐炖。