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有效预防胃癌的几种食物!

2011-11-28 抗癌健康网

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  胃是人体的消化器官,胃癌的发病与饮食有密切关系,既然胃癌与“吃”有关联,是否存在有有助预防胃癌的食物呢?答案是肯定的。近来来,国外有营养专家通过研究就发现,如果你经常吃以下几种食物,可以预防或减少胃癌的发生。
    1、大蒜可以有效的帮助胃癌的预防。
    大蒜是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,有效的预防了胃癌。
    2、洋葱也是预防胃癌的好帮手。
    洋葱是生活中很常见的一种食物。吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。可见常吃洋葱也可以有效的预防胃癌。
    3、适当多吃一些菌菇类可以有效的预防胃癌。
    这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。
    4、常吃番茄是胃癌的预防捷径。
    番茄含番茄红素及胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内自由基,对于抗胃癌和消化系癌有利,同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
    5、研究指出,椰菜花防癌抗癌有特效。
    椰菜花中含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出,椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物,能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
    胃癌的预防有很多的方法,饮食预防胃癌是比较便捷也比较健康实用的方法。此外还要注意一些饮食习惯和生活习惯有可能会导致胃癌的发生,如经常不吃早饭,吃太咸的食物,经常吃油炸的食物,或是经常过饱等,所以养成良好的生活习惯是预防胃癌的重要途径。
    由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里的蛋白质结合,就会产生一种叫“苯并芘”的致癌物,人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食物,致癌物质在体内蓄积,很容易诱发胃癌、肠癌等癌症。
    需要和烧烤出来的美味食品说“拜拜”吗?
    在实际生活中恐怕很难做到,聪明的营养师经过长期的观察和研究,提出了一些好办法,可以在尽享美味的同时将对健康的隐患降至最低限度。譬如,用生菜叶子包裹着烤肉和辣椒圈、大蒜片一块吃。生菜中含有大量的膳食纤维和维生素,红辣椒则是维C含量最高的一种蔬菜,大蒜中含有抗氧化、抗肿瘤的成分,这些蔬菜对降低烧烤中的有害物质都有明显的作用。
    与水果搭配也是个不错的选择。韩国汉城医学院的研究小组发表报告指出:吃烤肉后在体内聚集的致癌物,在吃梨或者喝柠檬汁后可以将其大量排出。因为,梨或者柠檬富含维生素C和黄酮类物质,能够有效地分解和中和致癌物质,有益健康。
    合理搭配蘸料也有益处。希腊、意大利等地中海国家的居民经常吃烧烤食物,但是那里的肿瘤发生率却比较低,因为当地居民经常吃番茄制品。他们在吃烤鱼烤肉时,常将番茄酱作为佐料。番茄中含有丰富的番茄红素,番茄红素有很强的抗氧化能力和阻碍癌细胞合成的能力。
    在吃烧烤的同时一定要增添一定量的米饭或者馒头、玉米饼类的面食,这样就更加有益于膳食平衡,而米饭、面食中富含的碳水化合物,也具备一定程度的解毒作用

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