食品安全监管深层次问题未解决

    在全国工商系统流通环节食品安全监管工作会上，国务院食品安全办主任张勇表示，我国食品安全基础依然薄弱,当前和今后相当一段时期内将是食品安全工作攻坚克难的关键阶段。

    张勇认为当前的食品安全形势应从三个方面把握：一是集中治理整顿和日常监管取得很大成效,但深层次问题尚未根本解决。食用农产品的种植养殖，以一家一户小规模分散经营为主；食品生产经营单位市场准入门槛较低,中小企业占到80%左右,小作坊、小摊贩、小餐饮还大量存在,小、散、乱问题突出等问题,将是长期影响我国食品安全的深层次因素。

    二是传统的食品安全问题尚未杜绝，新的食品安全风险又不断出现。随着现代食品工业的发展，食品生产新技术、新原料被广泛应用、化学、微生物等方面的隐患大大增加。产地污染造成的食用农产品安全问题也不容忽视。食品安全领域的违法手段花样翻新，甚至一些高科技手段被用以制售假冒伪劣食品,造成食品安全标准、检测等面临挑战。

    三是监管体系建设取得很大进展，但监管能力不适应实际需要的问题仍十分突出。食品安全监管的法制体制机制还有待继续完善，制度缺失、监管空白和职能交叉等问题不同程度存在，监管力量特别是基层监管执法队伍和技术装备十分薄弱,在食品安全保障体系中发挥重要作用的技术支撑能力总体不高,食品安全综合监管、科学监管仍需要大幅度加强。