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食道癌食疗法食谱

2012-02-24 抗癌健康网

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  食道癌饮食首先要以补充营养为目的,提高患者的自身免疫能力。食管癌与其他肿瘤不同,不是食欲差,而是吞咽困难、不能进食,造成机体的消耗,所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食,例如半流食和全流,注重半流食和全流的质量,不要限制热量,要做到营养丰富,饭菜细软,容易消化和吸收,必要时可做匀浆膳,要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后,用高速组织捣碎机搅成糊状,所含的营养成份与正常饮食相似,但在体外已粉碎,极易消化和吸收,可避免长期单一的饮食,并可预防便秘。
下面是食道癌一些食疗食谱,供大家参考:
(1)韭菜汁
  [用料]鲜韭菜1000g。
  [制法]将鲜韭菜去杂质,洗净沥水,切碎榨汁备服。
  [用法]每日2~3次,每次50ml。
(2)鲫鱼羹
  [用料]活鲫鱼1条(约400g),干姜3g,橘皮3g,胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。
  [制作]将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏,洗净,放入锅中,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火煨至烂熟,滗取鱼汤备用,鱼另食用;再把干姜、橘皮和胡椒同碾成细末,生姜和葱白切成碎末,同放入鱼汤中煮沸5分钟,最后加入生粉、细盐稍煮即成。
  [用法]每日1~2次,每次1小碗,温热食用,连食7天。
(3)三七莲藕鸡蛋
  [用料]三七末3g,鸡蛋1个,鲜藕250g。
  [制作]先将鲜藕去皮洗净,切碎绞汁备用,再将鸡蛋打入碗中搅拌,加入藕汁和三七末,拌匀隔水炖50分钟即可。
  [用法]每日清晨空腹食之,8~10天为一疗程。
(4)冬虫夏草炖鸭肉
  [用料]鸭肉150克,冬虫夏草10克,红枣5枚,生姜15克。
  食管癌病人食疗方之冬虫夏草炖鸭肉的制作:(1)将冬虫夏草、生姜、红枣洗净;鸭肉洗净,斩块备用。(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖2小时,调味即可。随意饮汤食肉。
  [功效]补肾填精,健脾养胃。
  [适应范围]食管癌属于虚损者,症见形瘦体弱,食欲不振,遗精失眠,咳嗽气促,痰中带血,声低气怯,体倦乏力;舌淡,脉细等。
  [注意事项](1)使用本方以虚损症为主,尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱,食欲不振,体倦乏力,舌质淡,脉细为要点。(2)本方以滋补为主,凡外感发热,痰湿壅盛者不宜饮用本汤。
(5)砂仁鱼鳔猪肉羹
  [用料]砂仁10克,鱼鳔50克,猪瘦肉150克。
  [制作](1)将砂仁打碎,纱布包裹备用;鱼瞟浸软切成细丝;猪瘦肉剁成肉浆。(2)先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化,再放入砂仁、肉浆煮半小时,去砂仁。和盐调味服用。
  [功效]健脾和胃。
  [适应范围]适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦,食欲不振,腹胀,体倦乏力,舌质淡胖,苔白润,脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌乳腺癌症属脾胃虚寒型者,可用本方。
  [注意事项](1)使用本方以面色萎黄,体倦纳差;舌淡,脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。(2)如有咽干口苦,便秘尿黄,苔黄腻,脉数之湿热内阻,则非本方所宜。(3)如无砂仁,可用白蔻仁10克代之,用法如砂仁。
(6)人参黄芪炖生鱼
  [用料]生鱼一条(约250克),人参10克,黄芪30克,红枣5枚。
  食管癌病人食疗方之人参黄芪炖生鱼的制作:(1)将人参洗净,切片;生鱼去鳞、腮、肠脏,洗净;黄芪、红枣洗净。(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,隔水炖2小时,去黄芪,捞起生鱼,调味即可。饮汤食肉。
  [功效]益气养血,补虚生肌。
  [适应范围]管癌及各种癌症手术后气血两虚,术后创口难以愈合者,症见面色黄萎无华,形体消瘦,神疲懒言,纳呆气怯;舌淡,脉细弱。
[注意事项](1)使用本方以癌症手术后创曰难以愈合,面色萎黄,声低气怯,舌淡,脉细弱属于气虚者为要点。(2)若癌症属湿热者不宜饮用本汤。(3)服本方忌食萝卜以免其降低人参功效。

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