脑瘤病人的饮食疗法
2012-02-29 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 脑瘤是颅内肿瘤的统称，是神经系统比较常见的严重疾病。饮食调养对脑瘤的治疗具有重要意义，因为饮食调养对维持脑瘤病人良好的营养状况，增强病人对放疗、化疗乃至手术治疗的耐受力，促进手术创伤的愈合和病人康复等方面能发挥重要作用。脑瘤病人的饮食调养应做好以下工作：
1、手术前宜采用高蛋白质、高维生素和高热能的膳食。每天的总热能为8360~10450千焦（2000~2500千卡）。膳食中蛋白质应占总热能的20％，其中优质蛋白质（从动物性食品和豆类食品中获得的蛋白质）应占蛋白质总量的50％；糖应占总热能的65％；脂肪含量不宜过高，可占总热能的15％左右。
2、手术前膳食中应含有充足的易消化的糖类，以保证肝脏贮存较多的肝糖原，维持手术过程中血糖浓度和及时提供热能，保护肝脏兔受麻醉剂的毒害。
3、膳食中应含有足量的各种维生素，使维生素的每日摄人量不仅能满足正常生理需要，还能使体内有足量的贮存。为此，每天应从膳食中或以其它方式获得维生素C100毫克、维生素B15毫克、维生素B6 6毫克、胡萝卜素3毫克、烟酸（维生素PP）50毫克。
4、鼓励病人为战胜病魔而进食。食欲不振是脑瘤病人特别是神经胶质细胞瘤病人经常遇到的问题。引起食欲不振的原因除疾病本身外，大都是因为病人情绪抑郁、过度紧张和恐惧、忧虑等心理因素造成的。饭菜的烹调加工要注意色、香、味、形，以刺激病人的食欲。饭菜的烹调加工要注意色、香、昧、形，以刺激病人的食欲。
5、帮助病人克服恶心和呕吐。脑瘤病人由于颅内高压常出现恶心和呕吐。此外，在放疗和化疗过程中恶心和呕吐也是比较常见的反应。对恶心和呕吐除施行减压。药物治疗外，要辅以药膳食疗。如颅内高压、头痛、呕吐者可选：
（1）赤豆商陆煮理鱼：鲤鱼1尾，肚内塞人赤豆50克及布包商陆10克，配人调味，煮熟，弃去商陆食之。
（2） 苏叶煮青蟹：青蟹2只，苏叶15克，共煮，弃去苏叶食蟹。
（3）海菜蒸鸭子：礁膜、石莼、海带、羊栖菜各30克，鸭子一只。将鸭子宰杀后去毛及内脏，然后将礁膜、石莼、海带、羊栖菜塞人鸭腹内，蒸食鸭子。或用海带120克，独味塞人鸭腹内，加调味品蒸食。注意控制食盐量。
（4）川芎草鱼：草鱼1尾，川芎3克，香菜5克，煮食。（川芎药味较浓，不喜食者，可用葱白10克代替，也可用参三七5克代替。）
（5）天麻鳙鱼头：天麻10克，鳙鱼头1只，加料理煮食。
如是化疗、放疗反应，可选用：
（I） 杏仁豆腐：杏仁酥10克，拌人豆腐中。另加海米、麻油、葱食之。
（II）胡桃夹茶方：胡桃夹30克，煎汤代茶饮之。
（III）双菇向阳炒鱼丝：草菇、香菇、向日葵子、鱼丝、加料炒食。
（Ⅳ）梅杏炒鹌鹑蛋：青梅4只，杏仁酥20克，干冬菜50克，海米10克，鹌鹑蛋2只，炒食。
6、治疗呃逆：呃逆俗称打嗝，也是不少脑痛病人常见的症状，是脑干网状结构受影响和隔肌痉挛引起的。呃逆影响脑痛病人进食，应积极治疗。在使用药物如冬眠灵、安定等治疗的同时，也可进行穴位（如足三里、承山、内关、中脘等）封闭。还可配合食疗治疗。
（1）刀豆生姜红糖水：带壳老刀豆30克，生姜3片，红糖适量，用老刀豆、生姜煎水去渣，加入红糖搅匀。每日饮服2剂，连用5日。
（2）柿蒂10克，丁香3克，生姜5克。水煎服，每日1剂，分2次服，连服3日。
（3）芦根竹茹汤：鲜芦根100克，竹菇30克，蜂蜜适量，将芦根、竹菇加适量水煎煮，加入蜂蜜。温服，每日1剂，分两次服，连服3日。
（4）桂圆赭石饮：桂圆7个，煅赭石15克。将桂圆连核放火中煅炭性，研成细未；煅赫石煎水。每剂分4次用，每日2次，用时用煅赭石水送服桂圆炭未。
7、及时通便：便秘可影响脑瘤病人的进食，因此，对已发生便秘的脑瘤病人应及时通便，其办法是：
（1）麻油拌菠菜：鲜菠莱250克，麻油15克。将菠菜洗净，放沸水中烫3分钟取出，用麻油调拌，顿食，每日2剂，连食5日。
（2）海带鲤鱼汤：海带10克，鲤鱼1尾，青芋20克，萝卜30克，乌梅2枚，冷米饭适量。用海带、鲤鱼煮汤；在汤中放人青芋、萝卜、乌梅，置火上煮开，倾人冷米饭拌匀即可。顿食，每晚1剂，连用一周。
8、治疗脑瘤方：
（1）油炸壁虎：壁虎2~4只，油汆后研细，拌人肉松，卷人麦饼内服。
（2）蜈蚣煮核桃：蜈蚣4条，核桃8只，共煮，用文火收干，弃去蜈蚣，敲食核桃。
9、防护脑瘤颅内血管方：
（1） 四海同春：牡蛎肉、文蛤、海蜇、海带加料理煮汤食之。
（2） 甘菊苗：甘菊苗，开水焯，拌食，或拖以山药粉油炸食用。
10、防治脑瘤继发癫痫方：
（1） 黄瓜藤饮：黄瓜藤30克，煮汤代茶饮之b。
（2） 驴乳饮：驴乳逐日饮服。
二、推荐食谱
从多数病人出发，需要含有高热能、高蛋白、维生素丰富的半流质膳食，应做到少量多餐，每天应进餐5次。营养成分应达到：蛋白质65克，脂肪51.7克，糖类271克，总热能7562千焦（1809千卡）。维生素类不足可适量口服或注射维生素制剂来补足。膳食以清淡为主。
脑肿瘤食补菜谱 宁神排骨汤
配方：
黄芪9.8g,淮山药19.6g,玉竹24.5g,陈皮1.9g,百合19.6g,桂圆肉14.8g,
枸杞子9.8g,猪排骨300g或整鸡1只。食盐、胡椒粉适量。
制法：
1.先将黄芪、山药等药材放入布袋中，扎紧口，放约500毫升水中浸5-10分钟，
2.再加入排骨，先大火后小火， 炖煮3-4小时。
3.捞出布袋，加入盐、胡椒粉等佐料即可食用。
4.每次1碗，每天1次。
功效：
健脾开胃，补气益神。
提示：
本膳主要适用于脑瘤颅压增高而气阴两虚者。
颅压增高可出现头晕、耳呜等精神症状本膳特点是宁神和隆低颅压。
酌情试用!仅供参考!
脑肿瘤食补菜谱 天麻猪脑盅
配方：
天麻片15g，猪脑1副，冬茹3朵。葱、姜、盐、料酒、味精、鸡汤等各适量。
制法：
1.天麻片用温水洗净，猪脑挑去血筋，冬茹洗净泡软。
2.小盅内倒入适量鸡汤，加入以上诸味，隔水蒸20分钟。
3.临食前加入少许味精调味。
功效：
养心补脑，镇静安神。
提示：
本膳主要适用于脑肿瘤出现精神症新状（对周围事物反应淡漠、迟钝，记忆和思维能力低下，定向力、理解力减退等）者。
由于天麻这种明显的镇静和一定的镇痛作用，使之对脑肿瘤患者可能产生改善症状的效果。
酌情试用!仅供参考
1、手术前宜采用高蛋白质、高维生素和高热能的膳食。每天的总热能为8360~10450千焦（2000~2500千卡）。膳食中蛋白质应占总热能的20％，其中优质蛋白质（从动物性食品和豆类食品中获得的蛋白质）应占蛋白质总量的50％；糖应占总热能的65％；脂肪含量不宜过高，可占总热能的15％左右。
2、手术前膳食中应含有充足的易消化的糖类，以保证肝脏贮存较多的肝糖原，维持手术过程中血糖浓度和及时提供热能，保护肝脏兔受麻醉剂的毒害。
3、膳食中应含有足量的各种维生素，使维生素的每日摄人量不仅能满足正常生理需要，还能使体内有足量的贮存。为此，每天应从膳食中或以其它方式获得维生素C100毫克、维生素B15毫克、维生素B6 6毫克、胡萝卜素3毫克、烟酸（维生素PP）50毫克。
4、鼓励病人为战胜病魔而进食。食欲不振是脑瘤病人特别是神经胶质细胞瘤病人经常遇到的问题。引起食欲不振的原因除疾病本身外，大都是因为病人情绪抑郁、过度紧张和恐惧、忧虑等心理因素造成的。饭菜的烹调加工要注意色、香、味、形，以刺激病人的食欲。饭菜的烹调加工要注意色、香、昧、形，以刺激病人的食欲。
5、帮助病人克服恶心和呕吐。脑瘤病人由于颅内高压常出现恶心和呕吐。此外，在放疗和化疗过程中恶心和呕吐也是比较常见的反应。对恶心和呕吐除施行减压。药物治疗外，要辅以药膳食疗。如颅内高压、头痛、呕吐者可选：
（1）赤豆商陆煮理鱼：鲤鱼1尾，肚内塞人赤豆50克及布包商陆10克，配人调味，煮熟，弃去商陆食之。
（2） 苏叶煮青蟹：青蟹2只，苏叶15克，共煮，弃去苏叶食蟹。
（3）海菜蒸鸭子：礁膜、石莼、海带、羊栖菜各30克，鸭子一只。将鸭子宰杀后去毛及内脏，然后将礁膜、石莼、海带、羊栖菜塞人鸭腹内，蒸食鸭子。或用海带120克，独味塞人鸭腹内，加调味品蒸食。注意控制食盐量。
（4）川芎草鱼：草鱼1尾，川芎3克，香菜5克，煮食。（川芎药味较浓，不喜食者，可用葱白10克代替，也可用参三七5克代替。）
（5）天麻鳙鱼头：天麻10克，鳙鱼头1只，加料理煮食。
如是化疗、放疗反应，可选用：
（I） 杏仁豆腐：杏仁酥10克，拌人豆腐中。另加海米、麻油、葱食之。
（II）胡桃夹茶方：胡桃夹30克，煎汤代茶饮之。
（III）双菇向阳炒鱼丝：草菇、香菇、向日葵子、鱼丝、加料炒食。
（Ⅳ）梅杏炒鹌鹑蛋：青梅4只，杏仁酥20克，干冬菜50克，海米10克，鹌鹑蛋2只，炒食。
6、治疗呃逆：呃逆俗称打嗝，也是不少脑痛病人常见的症状，是脑干网状结构受影响和隔肌痉挛引起的。呃逆影响脑痛病人进食，应积极治疗。在使用药物如冬眠灵、安定等治疗的同时，也可进行穴位（如足三里、承山、内关、中脘等）封闭。还可配合食疗治疗。
（1）刀豆生姜红糖水：带壳老刀豆30克，生姜3片，红糖适量，用老刀豆、生姜煎水去渣，加入红糖搅匀。每日饮服2剂，连用5日。
（2）柿蒂10克，丁香3克，生姜5克。水煎服，每日1剂，分2次服，连服3日。
（3）芦根竹茹汤：鲜芦根100克，竹菇30克，蜂蜜适量，将芦根、竹菇加适量水煎煮，加入蜂蜜。温服，每日1剂，分两次服，连服3日。
（4）桂圆赭石饮：桂圆7个，煅赭石15克。将桂圆连核放火中煅炭性，研成细未；煅赫石煎水。每剂分4次用，每日2次，用时用煅赭石水送服桂圆炭未。
7、及时通便：便秘可影响脑瘤病人的进食，因此，对已发生便秘的脑瘤病人应及时通便，其办法是：
（1）麻油拌菠菜：鲜菠莱250克，麻油15克。将菠菜洗净，放沸水中烫3分钟取出，用麻油调拌，顿食，每日2剂，连食5日。
（2）海带鲤鱼汤：海带10克，鲤鱼1尾，青芋20克，萝卜30克，乌梅2枚，冷米饭适量。用海带、鲤鱼煮汤；在汤中放人青芋、萝卜、乌梅，置火上煮开，倾人冷米饭拌匀即可。顿食，每晚1剂，连用一周。
8、治疗脑瘤方：
（1）油炸壁虎：壁虎2~4只，油汆后研细，拌人肉松，卷人麦饼内服。
（2）蜈蚣煮核桃：蜈蚣4条，核桃8只，共煮，用文火收干，弃去蜈蚣，敲食核桃。
9、防护脑瘤颅内血管方：
（1） 四海同春：牡蛎肉、文蛤、海蜇、海带加料理煮汤食之。
（2） 甘菊苗：甘菊苗，开水焯，拌食，或拖以山药粉油炸食用。
10、防治脑瘤继发癫痫方：
（1） 黄瓜藤饮：黄瓜藤30克，煮汤代茶饮之b。
（2） 驴乳饮：驴乳逐日饮服。
二、推荐食谱
从多数病人出发，需要含有高热能、高蛋白、维生素丰富的半流质膳食，应做到少量多餐，每天应进餐5次。营养成分应达到：蛋白质65克，脂肪51.7克，糖类271克，总热能7562千焦（1809千卡）。维生素类不足可适量口服或注射维生素制剂来补足。膳食以清淡为主。
脑肿瘤食补菜谱 宁神排骨汤
配方：
黄芪9.8g,淮山药19.6g,玉竹24.5g,陈皮1.9g,百合19.6g,桂圆肉14.8g,
枸杞子9.8g,猪排骨300g或整鸡1只。食盐、胡椒粉适量。
制法：
1.先将黄芪、山药等药材放入布袋中，扎紧口，放约500毫升水中浸5-10分钟，
2.再加入排骨，先大火后小火， 炖煮3-4小时。
3.捞出布袋，加入盐、胡椒粉等佐料即可食用。
4.每次1碗，每天1次。
功效：
健脾开胃，补气益神。
提示：
本膳主要适用于脑瘤颅压增高而气阴两虚者。
颅压增高可出现头晕、耳呜等精神症状本膳特点是宁神和隆低颅压。
酌情试用!仅供参考!
脑肿瘤食补菜谱 天麻猪脑盅
配方：
天麻片15g，猪脑1副，冬茹3朵。葱、姜、盐、料酒、味精、鸡汤等各适量。
制法：
1.天麻片用温水洗净，猪脑挑去血筋，冬茹洗净泡软。
2.小盅内倒入适量鸡汤，加入以上诸味，隔水蒸20分钟。
3.临食前加入少许味精调味。
功效：
养心补脑，镇静安神。
提示：
本膳主要适用于脑肿瘤出现精神症新状（对周围事物反应淡漠、迟钝，记忆和思维能力低下，定向力、理解力减退等）者。
由于天麻这种明显的镇静和一定的镇痛作用，使之对脑肿瘤患者可能产生改善症状的效果。
酌情试用!仅供参考
