厨房是家庭主妇的危险地带

　　

        众所周知，肺癌与吸烟有紧密关系。由于女性吸烟少，人们普遍认为女性比男性更不容易患肺癌，然而，近年来，科学家通过临床统计发现，从不吸烟的女性患肺癌的情况来看，女性患肺癌的危险性是男性的两倍。这是为何？原来是因为高温的厨房油烟成为了女性患肺癌的元凶！

  

　　据统计，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60％的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感；有32％的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门关闭，厨房小环境油烟污染严重；还有25％的女性家中厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入，这些有毒烟雾严重损伤了呼吸系统细胞组织。

 

　　厨房内致病因素产生的原因主要有两个方面： 

　　一方面是油烟致癌，食用油本身的一些成分在高温下会释放丙烯醛等等致癌物质，温度越高，产生的越多，加之中国人以爆炒为主，用油较多的饮食习惯，就更增加了这种危险

 

　　一方面是燃料燃烧分解产生的有害气体，这些产生的废气主要包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等，过量吸入一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影响，氮氧化物也会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。

 

        有专家指出：“由于不健康的烹饪习惯，家庭主妇罹患呼吸系统疾病甚至癌症的几率，比常年与油烟打交道的厨师还要高！”为此，家庭煮妇们为了自己的健康，应做到以下五点：

    1、做饭过程中要始终开着抽油烟机，炒完菜10分钟后再关。

    2、做饭时厨房要开窗、关门，门窗设计要合理。

    3、烹饪时尽量控制油温，多用电器产品。

    4、平时不做饭的时候尽量少入厨房。

    5、节俭持家的煮妇们要改变不良习惯，发霉食品当扔则扔，腌制食品一周最多吃一次。