男性进食过快 更易患癌

　　据估计，癌症患者有1/3是由于营养因素造成的，饮食对于癌症的形成和防治有着重要的临床意义。

　　引起癌症的因素很多，与不良的饮食习惯有关的因素有吸烟、酗酒，长期食用发酵、霉变、含亚硝酸胺的物质；长期食用烟熏、火烤和油炸食品；喜进食过热、过粗、过硬或脂肪过多的食品；因过分偏食致某些营养素长期缺乏，如维生素C、A、E等。

　　进食过快也是饮食坏习惯之一，从南京市疾控中心的死因调查中记者发现，男性死于消化道肿瘤的人数远远高于女性。江苏省第二中医院主任中医师郑亮告诉记者，男性的消化道疾病发病率一向要高于女性，这主要与大多数男性嗜酒、嗜烟，饮食不规律(不按时吃饭或暴饮暴食)等不良嗜好有关。

　　民间的一种说法“男人吃饭如虎，女人吃饭如鼠”，以前很多人认为这是天经地义，但实际上，女人的细嚼慢咽确实有利于消化，而男人的狼吞虎咽非但造成了不雅的吃相，还对身体有很大的伤害。

    吃饭太快，食物往往没有咬碎，大颗粒的食物硬被吞下食道，容易导致食道粘膜被刮破，营养师建议，每次进餐时间应在20分钟以上，每口食物应咀嚼12-30次左右再下咽，而且，年龄大的人，牙齿不好的人，咀嚼时间也相应地要延长。