大蒜不仅防感冒还能胃癌？

　　大蒜能有效提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能，大蒜的提取物可杀灭乙型流感病毒。生活中，我们也都知道食用大蒜可以让感冒发生的概率降低2/3。但是在近日，大蒜还被发现能降低胃癌的发病率。

　　食用大量葱蒜确实可起到降低胃癌发病率的作用。然而，其中的原理是什么呢?

　　因为胃酸形成的酸性环境，不少细菌在到达胃部时均已“阵亡”。然而一种叫做幽门螺旋菌的细菌，却可耐受酸性环境，并长期在胃肠道“定居”。久而久之，便会影响胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变几率。而作为葱科植物的洋葱和大蒜，富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。研究表明，有机硫化合物在40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染，而黄酮醇能帮助人体降解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。

　　证实了大量食用葱蒜可降低胃癌风险，可究竟要食用多少才能达到作用呢?

　　葱蒜有多种吃法，生吃熟吃、煎炸炖炒是否对防癌作用有影响?周勇表示，葱蒜在做法上对防癌作用的影响确实没有专门研究。一般来说，新鲜食物中有效成分活性相对更高。若不排斥其“独特”的味道，建议在能接受的范围内，尽量生吃。

　　抗癌健康网温馨提示：大蒜防癌只是一个方面，最重要的还是要抱持良好的生活习惯和饮食习惯。