要想预防肝癌 多吃新鲜蔬菜
2012-05-30 抗癌健康网
专注健康 关爱生命 人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富，而且还有较高的药用保健价值。
蔬菜含有丰富的多种维生素和纤维素、无机盐，以及微量元素铁、钙、铜等，这些都是人体内制造红细胞和骨骼发育的重要原料，所含丰富的纤维素，可以在肠道里吸收水分刺激肠管，增强胃肠蠕动，减少粪便与肠黏膜的接触时间，使粪便排泄物中的一些致癌物质及时排泄，不致肠内滞留，从而消除一些致病因素。
蔬菜中含有大量的抗癌物质：
一。丰富的叶绿素具有抗突变作用;二。含干扰素诱生剂干扰素;三。含多量硫化合物;四。含β-谷固醇;五。含淀粉酶和番茄红素; 六。含β-胡萝卜素;七。 B 族维生素;八。维生素C;九。维生素D;十。纤维素;十一。大蒜素和多元酸人参萜三醇;十二。多种微量元素;十三：多糖类物质
有哪些比较好的抗癌蔬菜呢?
胡萝卜、番薯、大蒜、大辣椒、花菜、蘑菇、香菇、魔芋、南瓜、大豆、生姜、大葱、圆白菜、洋葱、白萝卜、韭菜、西红柿等等。
“要想防癌健身，多吃蔬菜瓜果”的信条便风靡全世界，不是没有道理的。
