防治食道癌的饮食方法有哪些

　　食道癌患者所承受的不适感都是源自在食道内的肿瘤，肿瘤越大给患者带来的不适感也就越强。由于食道原本就是比较窄的，肿瘤发生后患者即会有所察觉，但早期一般只是轻微的吞咽困难，并不会造成太大的伤害。

　　食道癌患者与其他同病者的最大差异是“管道受阻”，或“管道受限”，如能早期发现，实施手术切除，即使做吻合手术，饮食也会受到相当限制;如做放、化疗，表示已经转移，肿瘤在食道中，难免阻碍食物的正常进入，因此，对于患者，以下的建议可供参考：

　　一、发现病灶、确定诊断后，应多摄取高蛋白、高营养食物，储备体力抵抗癌毒。但过于荤腥食物仍然不宜。

　　二、避免食用粗硬及刺激性强食物。不管到了哪一个阶段，粗硬及刺激性饮食都可能伤害到本已脆弱的食道，延缓愈合时间，甚至引起恶化。研究显示，富含维他命C的蔬菜水果有益病体，但像芥兰、高丽菜等，仍不可像常人一样直接嚼食，最好煮得较烂后再吃。其他辛辣、过咸之物以不吃为宜。

　　三、饮食以容易吞咽，营养成分高者为主。譬如布丁、豆花、芝麻糊、浓果汁、稀粥等等。

　　四、吃些药膳补充体力，适合者包括：

　　·川七蒸蛋：取新鲜川七叶一把(约大片叶子10片)，去掉粗梗，切碎或捣碎，加进鸡蛋2个，搅拌均匀后放电锅中蒸熟即可吃。川七可以活血化瘀，为云南白药主药，现在台湾很多家庭都自己种藤三七，功效一样，常吃有益身体。若再加一点莲藕汁同炖，更有清热退火之功。

　　·淮山糊：买新鲜淮山一条，依食量分几次吃。淮山洗净去皮，用刀或汤匙刮一刮，约半碗左右，加点水入锅中略烫即可吃，粉嫩爽口，又可开胃健脾。若想更营养些，可多加半个鸡蛋，或加一点点姜丝，蒸熟即可。

　　·果菜汁：果菜汁营养丰富，容易下咽，而且含有维他命，可预防病体恶化。尤其近日研究，B胡萝卜素可能有防治癌症的作用。因此可用胡萝卜适量，加梨子、芹菜(大西洋芹)、柠檬、嫩藕等，用果汁机打成汁喝，有退热除烦功效。

　　五、以中药抗癌补气：

　　·噎塞膈气方：取威灵仙一把，加半碗醋、半碗蜜，用水煎后服用，有助于吐出积在喉部的痰，使气通畅。

　　·抗癌消噎饮：威灵仙、半枝莲各1两，白花蛇舌草2两，泽膝、山豆根各5钱，制南星3钱，元明粉1钱，硼砂5分，加水煎汤，一日饮用二次。

　　《本草纲目》说：威灵仙气味苦、温，主治“去心膈痰水、久积症瘕……”选用时以皮黑肉白、质坚实者为佳。而半枝莲、白花蛇舌草均为抗癌名药，因而有缓解之效。

　　合肥凤凰肿瘤医院专家介绍说，美国卫生总署癌症研究中心曾在河南省林县进行5年的大规模研究，结果证实，如果适当调整饮食方式，补充足够营养，戒除粗糙食物，确实可以减少食道癌的发病率。