胃癌与过咸饮食“零间隔”

　　胃癌与过咸肿瘤饮食“零间隔”

　　过咸食品是胃癌病理变化的特别危险原因之一。英国和日本科学家临床研究找到，爱吃过咸食品的人患胃癌的危险是其他人的两倍。

　　临床研究职员对约4万名日本男人和妇科的食品结构及身材状态履行了剖析临床研究，找到那么经常吃过咸食品的人最极易患上胃癌。人在吃进过量的高盐食品后，胃内容物渗透压增高，这对胃黏膜可造成直接侵害。动物实验表明，当给大白鼠喂12%~20%浓度的食盐水后，鼠的胃黏膜产生了广泛弥漫性充血、水肿、腐烂、出血和坏逝世。

　　高盐食品令胃黏膜充血腐烂

　　高盐食品还能够克制前列腺素E的合成，而前列腺素E能进步胃黏膜抵抗力。这样就使胃黏膜易受侵害而产生胃炎或溃疡。

　　高盐食品中含大批硝酸盐

　　同时，高盐及盐渍食品中含有大批的硝酸盐，极易变成具有极强引发癌症作用的亚硝酸胺。因此，人们进食宜平淡，逐日摄进的食盐量应把持在5~6克，最多不可能超过8克。