牛奶有利有弊 其价值不应全盘否定

 

　　据美国媒体报道，美国医师医药责任协会(PCRM)近日发布的一份向美国农业部的呼吁书，大大颠覆了牛奶的“光辉”形象。他们说，“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂”，并建议“从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶”。

 

 

　　PCRM营养教育项目主任苏珊·列文说，在美国儿童的饮食中，牛奶是饱和脂肪最主要的来源，“牛奶无法让儿童长得更高、更壮，却能让他们变得更重。”PCRM营养学家凯瑟琳2010年曾表示，而全脂牛奶与比萨、冰淇淋、蛋糕和甜果汁一样都是垃圾食品。

 

　　根据该机构的观点，牛奶之所以成为学生午餐的必需品，不过是利益集团在作怪，“我们应要求国会和农业部把儿童的利益置于牛奶产业的利益之上。”

 

　　列文说：“学校和家长忽略了豆类和绿叶蔬菜才是真正促进孩子骨骼生长的食物。”该组织认为，牛奶中虽然也有钙，但“含有钠和动物蛋白却促使身体把钙质排泄出去”。而且牛奶还是“容易导致人体过敏的第二大食物。

 

　　美媒认为，尽管PCRM向美国农业部递交了呼吁书，但正是农业部建议人们每天喝三杯牛奶，因此受理PCRM呼吁的可能性微乎其微。

 

 

　　牛奶肯定有助钙吸收 全盘否定太偏激

 

　　国家公共营养师李广平表示，美国组织全盘否定牛奶的观点太偏激、太片面，她表示不赞成，而且也从来没有听说过有关牛奶有害的科学报告。她认为，牛奶是最方便、最直接能为儿童提供钙质的食品。并对不同的人群日常生活中饮用奶制品提出了建议。

 

　　李广平说，首先，牛奶肯定有助于儿童钙质的吸收，帮助儿童强健骨骼。其次，虽然豆类和绿叶蔬菜也是促进钙质骨骼生长的食物，但牛奶在日常生活中非常普及，是最方便并且能直接促进儿童钙质吸收的食品。

 

　　另外，由于儿童、成年人和老年人的身体状况不同，李广平建议不同人群饮用牛奶的量应该要有区分。她建议，一般人群每天可以喝250毫升到500毫升的牛奶;但是有些老年人因为有血脂和肥胖等问题，建议饮用牛奶大于300毫升的时候，应该选脱脂牛奶。而对于有“乳糖不耐受症”患者等喝完牛奶就吐的人群，则可以选择酸奶和舒化奶。