要想中药药效发挥好 煎煮有讲究

 

　　中药煎煮的方法、方式直接影响药物治病的临床疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法，如汉代医家张仲景对煎煮用水的分类;徐灵胎的“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此”的论述;李时珍“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”的论述，这些都说明古人早已认识到煎煮过程中有诸多因素影响药物的临床疗效。

 

 

　　而现代，大量研究证明煎药的方法方式都影响着有效成分的溶出和无用杂质的带入及药物在煎煮过程中的化学反应。总之，煎煮质量的好坏直接影响了中药药效的发挥。现将煎药过程中常见的几种误区及对药效的影响分析如下：

 

　　首先，煎药器具最好用砂锅，可用不锈钢锅，避免用铁锅或者铝锅。因为如果用铁锅或者铝锅可能会与中药中的某些成分产生化学反应，生成对身体有害的物质;

 

　　第二，是煎药用水，生活用水即可，千万不能用开水;

 

 

　　第三，是煎前浸泡，首次煎煮时药物要浸泡30分钟左右，以种子、果实为的主的药物可浸泡一小时。再次煎煮时，不用再浸泡。一般一煎水量超过药物2—5厘米，第二次煎药加水液面淹没药物即可，需要注意的是，夏季浸泡时间不要太长以免变质;

 

　　第四，是煎煮次数，一般煎煮可分为两次，一次久煎不能代替两次分煎。可把两次煎的药混合到一起分两次服，这样药效均匀，疗效更佳。

 

　　第五，是煎煮火候，刚开始用大火进行煎熬，等煮沸后用小火保持微沸状态。对于解表、芳香类药物等，宜用大火急煎，以免药性挥发，药效降低;对于滋补药，多宜小火久煎，使药物有效成分析出。

 

　　在煎煮的时间上，一般药物，第一次煮沸后再小火煎20分钟左右，第二次煮沸后再用小火煎15分钟左右。解表、芳香类药一煎沸后再煎10分钟左右，二煎时间稍微再短点;滋补药一煎沸后再煎30—40分钟，二煎25—30分钟。

 

　　总之，抗癌健康网提醒，煎煮中药要以有效成分最大溶出杂质最少且不变质为最大目的，所以要选择性质稳定的器皿，火候容易掌握的加热工具，适合的煎煮时间，才是最好的。