乳腺癌的营养饮食

　　乳腺癌的营养饮食

　　1.脂肪与高热量饮食早在1979年Gray等就报道各国乳腺癌的死亡率与各国平均脂肪消费量呈正相关，以后也有许多病例对照研究支持此观点;然而前瞻性研究的结果尚不支持中年妇女过多摄取脂肪与乳腺癌危险性有关，但有证据显示体重的增加与乳腺癌有关，尤其在绝经后。上海市的一些调查显示，妇女体型逐渐变胖者乳腺癌的相对危险度增加，以60岁左右的妇女为甚，增加10 kg体重乳腺癌的危险性将增加80010。另外少年时期高热卡饮食使生长发育加速以及月经提前，从而导致中年以后体重的增加，最终会增加乳腺癌的发生。由于世界各地区、各种族妇女饮食结构和习惯差异很大，导致营养与能量摄取类型和程度各不相同，因而是造成各国间乳腺癌发病率明显差异的重要因素。

　　2.酒精Longnecker等和Howe报道，每天饮酒3次以上的妇女患乳腺癌的危险度增加50% ~70%。另有报道，每天饮酒2次者体内雌激素水平上升。

　　3.纤维素纤维素对乳腺癌和大肠癌都有抑制发生的作用。研究发现，少食蔬菜的妇女其乳腺癌的危险性轻度增加。Howe等报道，摄人膳食中的纤维素增加到每日20g.乳腺癌的危险性将降低15%，其结果有统计学意义。

　　4.微量的营养素实验研究发现，维生素A类物质对乳腺细胞有保护作用。然而至今为止没有很充分的证据认为富含维生素 A的食品具有减少乳腺癌危险性的作用。但国外报道，黄豆蛋白及其重要成分Soilbin有明显的抑制乳腺癌发生的作用，进一步的前瞻性研究还在进行之中。