吃饭时细嚼慢咽能够很好预防癌症

        很多人习惯吃饭的时候狼吞虎咽，食物基本上不会在嘴巴里面停留太久就直接进入胃肠内，殊不知这样的行为对健康其实没有太大的帮助，因为据国外科学媒体报道，细嚼慢咽既能够很好的发挥唾液的作用，有利于促进消化，而且还能够起到预防癌症的作用。

　　据统计，40%的癌症和食物摄入有关，这是因为食物中的一些致癌物质在作祟，包括亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等。这些物质被机体摄入后会刺激、促进细胞突变，从而带来机体癌变。而阻击这些坏物质，唾液起到了不可忽视的作用，被认为是它们进入人体的第一道关卡。人的唾液中含有13种消化酶、11种矿物质、9种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强，它们不仅有抗氧化的作用，还能消除体内的氧自由基，分解进入口腔的致癌物质，有效减少癌症的发病率。
在亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物质中加入口腔分泌出的唾液，其细胞的变异原性在30秒内会完全丧失。所以从保护自身角度来说用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽方能发挥唾液的抗癌功效。在食物的持续刺激下，让它们和唾液充分混合，并且尽量增长搅拌时间，才能让唾液里的酶充分降解，从而充分发挥唾液的抗癌功效。
那么怎么的的频率才是正确的呢？为此专家进行了专门的实验，结果表明细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低，如果按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物咀嚼30次再咽下去，就能充分发挥唾液的抗癌功效。同时，常含一些生津的食品，如话梅、橄榄、青果等，也能发挥唾液抗癌的作用。如果这么简单的举措就能让人们远离癌症，那么我们在吃饭的时候市场提醒下自己，注意进食频率，简简单单轻轻松松何乐而不为呢？