辟谣:食物不存在相克

 

　　在营养学上，没有食物和食物的禁忌，只有食物和疾病之间的禁忌。抗癌健康网认为，患有某种疾病，对某些食物要忌口，比如说患者血脂高，就不要吃高脂肪的食物。

 

 

　　传说“羊肉忌西瓜，鸡肉忌菊花，同食则中毒。”但这些食物在餐桌上常常同吃，也没见谁中毒。抗癌健康网提醒，所谓“相克”的说法可分为两类：一类与“降低营养吸收”或“造成某种营养素破坏”有关;另一类与中毒、生病等有关。前者几乎没有危害性，而后者因食用某些食物出现危害是有前提的。以虾和维生素C同食为例，传闻说会中毒，理由是虾含有浓度很高的“五价砷化合物”，维生素C会把它转化成剧毒的三价砷即砒霜，进而流传起海鲜不能与含维生素C的食物同食的说法。而实际上，100—200毫克的砒霜才有致命危险，我国一般鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，也就是说，合格的水产即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中毒。

 

　　抗癌健康网提醒，本着饮食清淡、易消化、食量适度的原则，再结合自己的体质与食物的寒、热、温、凉属性，可以确保食用安全。