地中海式饮食 不减体重保健康

 

　　《新英格兰医学杂志》发表论文称，如果一个心脏病和中风的高危发作几率患者，转变其饮食习惯，采用“地中海式饮食”的话，其发病几率可以有效降低30%，而简单的低脂饮食则没有明显作用。该报告是有史以来针对饮食对心脏病影响的最严格研究。

 

 

　　“该研究报告实在令人印象深刻。”美国心脏协会发言人、佛蒙特大学营养学专家Rachel Johnson说，根据其研究报告，采用该饮食方式的人即使大快朵颐、丝毫不降低体重也能保证同样的预防效果;而且其中不少人已经在服用他汀类药物、降血压或糖尿病药物来降低心脏病风险，但该饮食方式仍能进一步帮助其降低风险。

 

　　此次研究的人物样本相当严格，7447名西班牙实验者不是超重者就是烟民，还都有糖尿病和心脏病发作风险，五年试验期间除遵循规定饮食外不改变其原本的生活方式。

 

　　实验者被分为三组，一组采用低脂饮食，另两组则采用地中海式饮食，地中海式饮食的两组中，其中一组每人每天必须食用4汤匙以上初榨橄榄油，另一组则每天要吃一盎司(约等于28克)的核桃、杏仁和榛子;此外这两组人每天还必须吃三份以上水果和两份以上蔬菜，每周吃三次以上河海鲜类和豆类，以白肉代替红肉;如果实验者本身有饮酒习惯，那么每周随餐还必须饮红酒。

 

　　结果显示后两组人的胆固醇、血压指标等都有所下降，心脏病发作几率也要低;低脂饮食组则效果不明显。

 

　　研究者表示，单纯地摄入橄榄油和坚果并不是地中海饮食方式的精髓，整个地中海饮食结构才是其有益于心血管的原因，注意烹调的方式要越简单越好。