癌症病人不能吃鸡蛋吗？

　　会上流传着：“癌症病人不能吃鸡和鸡蛋，因为它们是发物。”其实这种说法是没有科学根据的。从西医上讲，吃鸡、鸡蛋与癌症没有直接的关系，而且鸡肉和鸡蛋营养十分丰富，所含的蛋白质是食物中最好的，极易被人体消化吸收，可有效提高免疫力，帮助病人康复。

　　近年来，国内外医学家研究发现，鸡蛋是一种防癌抗癌佳品，我国专家从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的IGY抗体，经动物实验证明，该抗体能杀死大部分胃癌细胞，而对正常组织细胞无任何损伤。

　　同时，营养学家和医学家研究还发现，经常吃鸡蛋对人体还有很多好处：

　　第一、健脑益智。蛋黄中的卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

　　第二、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

　　鸡蛋虽然营养丰富，但是如果吃的方法不对就起不到这些作用，甚至还会起到反作用。

　　所以癌症病人是可以吃鸡蛋的，一般而言，用白水煮的比较好，不要煎炸和过油，也就是中医说的“热性”，更易刺激代谢，增进组织生长。我们说的“发物”，其实是针对过敏来说的，而不是癌症。