乳腺癌健康饮食

         癌症患者每日所需摄入食物量

　　·维生素

　　癌症以及抗肿瘤治疗将影响一些维生素，特别是维生素B的吸收，因此应适当加以补充。亦有研究认为维生素C、维生素E等，能够预防细胞的破坏，从而降低患癌症的可能性。这些维生素主要存在于色泽鲜艳的食物中。胡萝卜、柑橘、青椒等富含维生素C，青菜、面包等富含维生素E。

　　·碳水化合物

　　正常人所需能量的主要来源是食物中的碳水化合物。通常它占一日食物热量的55%～60%。这些能量绝大部分来自于食物中的多糖。当食物中的碳水化合物不够时，机体中的蛋白质就成为能量的来源。

　　·脂肪

　　众所周知，脂肪与心脏血管系统的疾病密切相关。脂肪与癌症的关系尚不明了。但是也有一些研究认为脂肪和癌症，特别是与结肠癌，前列腺癌有一定的关系。很多健康专家认为，一日中由脂肪所产生的热量应限制在20%～50%。

　　·蛋白质

　　　蛋白质是身体不可或缺的物质之一，它起到维持、修复和再生机体细胞的作用。因此对癌症患者来说，在抗肿瘤治疗期间，必须增加蛋白质的摄入量。蛋白质应占一日中总热量的15%~25%。　　

        化疗副作用

　　处于化疗期间的病人，常见口淡、纳差、恶心、呕吐等乃至无法进食，这期间就无须有太多的忌口，可以放开既往的条条框框的束缚，掌握以下原则“不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡”后就不需要有太多的禁忌，可以想吃就吃。只有吃得下吃得饱才能坚持按量按时完成化疗，保证化疗疗效!

        一，化疗副作用之免疫力低下

　　化疗是利用化学药物杀死肿瘤细胞、抑制肿瘤细胞的生长繁殖和促进肿瘤细胞的分化的一种治疗方式，它是一种全身性治疗手段对原发灶、转移灶和亚临床转移灶均有治疗作用，但是化疗治疗肿瘤在杀伤肿瘤细胞的同时，也将正常细胞和免疫(抵抗)细胞一同杀灭。这种情况可以服用中药调理，例如人参皂苷RH2，冬虫夏草。日常饮食调理是提高人体免疫能力的最理想方法：多喝酸奶、多饮开水、吃些动物肝脏，动物肝脏含有叶酸、硒、锌、镁、铁、铜，以及维生素B6、B12等，这些物质有助于促进免疫功能。补充精氨酸：海参、鳝鱼、泥鳅、墨鱼以及山药、黑芝麻、银杏、豆腐皮、冻豆腐、葵花子、榛子富含这种物质，多食用有助于增强免免疫力。

        二，化疗副作用之脱发

　　几乎所有化疗药包括乳腺癌化疗中使用的药物都会导致脱发，而且目前还没有任何解决的办法，对爱美的女性来说简直就是致命打击。在化疗后的饮食调养中应在患者的食谱中增加一些补肾生发的食物，如：首乌、枸杞、黑芝麻、白芝麻、桑葚、核桃。食谱上如首乌蒸鸡蛋(首乌打成粉和鸡蛋一起蒸);核桃枸杞粥;木耳桑葚粥等都是一些比较好的补肾生发食谱。

        三，化疗副作用之骨髓抑制

　　由于化疗的毒性抑制了骨髓的正常功能，患者的血象很难达到正常指标，导致患者免疫力极端低下，这种情况严重影响肿瘤的继续治疗。所以在饮食中我们应该增加一些刺激造血，提高机体免疫力的食物。如当归、黄芪、桑葚、大枣、人参、木耳等，食谱有当归黄芪炖鸡、人参猪肚粥，大枣枸杞粥等等。

        四，化疗副作用之腹泻

　　很多化疗药容易导致腹泻，如氟尿嘧啶等，此外并发急性肠道感染、以及过食生冷、油腻可引起腹泻。由于腹泻可造成大量胃肠分泌液损失，产生水、电解质代谢及酸碱平衡的紊乱，所以应让病人卧床休息，鼓励饮水，吃流质或半流质等少渣食物，含纤维素多的蔬菜水果等不应吃，以防刺激肠蠕动使腹泻加重。如茯苓、莲子、芡实、炒薏苡仁等食物对缓解腹泻有很大帮助。做成药膳如：茯苓白术猪肚汤可改善长期腹泻的症状;莲子薏米粥可治疗脾虚导致的腹泻。

        五，化疗副作用之食欲下降

　　由于化疗副作用可扰乱胃神经，使患者食欲大降，有些患者甚至吃什么吐什么。这种情况除了增加饭菜的色、香、味以外，还可利用一些药食同源的一些食物抑制神经功能的紊乱，提高食欲。但在饮食中一定要注意避免食用中医中讲到的“发物”。 在化疗期间可食用一些生姜、无花果、鸡蛋、山楂、瘦肉、牛肉脯、鳖、牛奶、红枣、蘑菇、香菇以及新鲜蔬菜和水果等健胃开胃的食物。健胃开胃的菜谱有：乌梅汤，老鸭汤，山楂枸杞粥等。