自来水中的氯致癌吗?

 

　　最近，网上盛传一条信息，宣称“蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子!这样做的理由是因为自来水中的氯经过加热后，氯气挥发出来，由于锅盖的封闭性，以至于氯气会包裹在食物上，而因为氯有致癌的危险。所以，蒸煮食物的时候，要敞开锅子煮开水后，再蒸煮食物。”抗癌健康网指出，在家庭里的自来水里游离氯的含量极少，大约每升水里只有0.05毫克氯，因此，氯在食物中含量极低，网络中这种说法绝对是夸大其词。

 

 

　　目前，自来水消毒有一些方式，比如紫外线照射、臭氧、加氯消毒等办法。但比较来看，还只有加氯为最简单、经济的办法。紫外线照射消毒自来水，方法很好，但是价格较为昂贵，而且长长的管道里如何采取紫外线照射，这就很难控制了。因此，世界上不少国家还是采取氯气来消毒自来水。

 

　　既然能杀菌，自然会有一定的毒性。据了解，仅有少数几项流行病学调查显示，高氯自来水可能对健康有一定影响。比如长期饮用氯处理的水可能引发哮喘，氯及次氯酸增加皮炎的风险。国际癌症研究中心(IARC)在“致癌分类”中，把氯分为“第三类”，跟咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。

 

　　抗癌健康网提醒，氯是有刺激性气味，当水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到。如果吞下少量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔、喉咙以及导致呕吐。不过，自来水中的余氯远远达不到那个剂量。所以，钟嶷强调，这种网络上的说法，显然是夸大其词，因为我们蒸煮食物的时候，氯气的含量是微量的，不足以给人身体造成危害。