多吃鸡肉预防结肠癌

　　一项新研究发现：孩子在上高中的时候多吃鸡肉能避免他们面临癌症前期状态的风险，防止今后患上结肠癌。

　　学者认为结肠直肠的癌变是一个长期渐进的过程，要经历数十年，癌变的最初步骤可能发生在青少年时代。为此，研究人员选取了19,771名年龄在34-51岁之间的女性志愿者，她们回答了自己高中时代的饮食习惯。在随后的10年里，有1494名女性被诊断患上了结直肠腺瘤;其中有305人的病情处于晚期阶段。

　　发表在《美国流行病学期刊》上的研究结果显示：在青少年时期多吃鸡肉会降低她们患上结直肠腺瘤的风险，这是一种良性肿瘤，但有可能发展成为结肠癌。在红肉摄入量与结直肠腺瘤之间并不存在任何直接关系，但在青少年时期每天用一份家禽肉或鱼肉代替红肉会让人患上直肠和晚期腺瘤的风险下降约40%，而在成年时期不会显现出这样的效应。

　　研究者认为：在不同类型的癌症中，结肠癌和直肠癌是最容易受到饮食影响的癌症;与吸烟相比，饮食虽然不是引发癌症的大的风险因素，但它的确会有影响。先前的研究已经发现富含红肉和加工肉制品的饮食会增加人们患上结肠癌的风险，其他引发结肠癌的风险因素包括重度饮酒、缺乏体育锻炼、糖尿病和富含脂肪的饮食等。