这些菜虽臭却有大功效

　　很多人都不喜欢吃韭菜、葱、蒜这三类食物，认为他们天生就散发出一股怪味道，让人望而生畏，闻之发憷。其实，这三种食物作为调料，为人们的日常饮食增添了不少美味。比如，北方人喜欢吃大葱饼，南方人喜欢吃韭菜炒蛋，韭菜、葱、蒜虽然不招人待见，但是还是有想当一部分人喜欢吃，谓之为香喷喷的菜肴。抗癌健康网提示，虽则三种菜气味怪异，但是却有抗癌防癌的奇效。

　　韭菜中除了含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，更含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素A、胡萝卜素、级元素，前两者能提高视力，解除眼疲劳，增强人体免疫力，胡萝卜素还具有预防肿瘤发生的奇效。钾元素更适合高血压患者吃，中医谓之韭菜能益肝健胃，其，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　大蒜也是日常常见的作料之一，打算中的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分。大蒜的保健作用还在于促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯，具有降血压、血糖的作用。体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

　　从是日常厨房中必备的调味品，它不仅具有提味的作用还能包治百病。葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

　　人不可貌相，面对食物更是不能因为其味道欠佳而忽略了其本身的重要功效，食物之所以有属于自身独特的味道不仅在于大自然赋予的气质，更源于它的内涵，色香味俱佳未必有益身体，例如烧烤油炸，人人爱却有损健康。