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常吃四种食物防癌

2013-09-03 抗癌健康网

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  很多蔬菜具有抗癌防癌的功效,已经成为很多营养界专家的共识。但是并非所有的蔬菜都能防癌抗癌,抗癌健康网为您介绍四种最靠谱的防癌蔬菜。

  西兰花。西兰花被认为是抗癌效果最佳的蔬菜,西兰花的抗癌功效归功于其中含有硫代葡萄糖苷,长期食用能有效预防乳腺癌、直肠癌以及胃癌的发病几率,与西兰花同属的蔬菜包括卷心菜、菜花、大白菜、油菜、大头菜等。西兰花富含的这种物质会被西兰花中含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,这种物质具有杀灭癌细胞的能力,但是在烹饪的过程中此类酶会受热分解,无法催生萝卜硫素,因此,防癌抗癌的功效也会大大降低。

  白萝卜。白萝卜中含有芥子油,能与很多酶作用,形成辛辣味的抗癌成分,白萝卜越辣,这种成分的含量就越高,抗癌的功效就越强。另外白萝卜中含有丰富的粗纤维能刺激胃肠道蠕动,能有效预防结肠癌和直肠癌的发病。同类事物还有红萝卜、水萝卜等萝卜属事物。

  芥末。芥末是芥菜的种子,芥末能有效的抑制癌症的发生,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

  香菇。香菇是菌类蔬菜,香菇中含有某种酶的成分,能提高机体抑制肿瘤的能力,另外,除了香菇之外,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。

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