人造反式脂肪被禁止

 

　　美国食品及药物管理局上周四提出，全面禁止食品添加人造反式脂肪。香港营养学会促港府参考美国建议，进一步保障市民健康。

 

 

　　美国食品及药物管理局根据多年科学研究，证实人工反式脂肪对人类心脏健康的危害大于饱和脂肪，建议将人工反式脂肪从“一般公认安全”的食品添加剂中剔除，并列为不安全食物成分。

 

　　人工反式脂肪是指通过氢化处理，把液态植物油转为固态或半固体的氢化油。其优点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长，而且比饱和动物脂肪便宜。以前人们一度以为氢化油较动物脂肪健康，但研究证明，吸取氢化油会增加坏胆固醇，同时减少好胆固醇，增加患心脏病的风险。美国食品及药物管理局相信一旦禁用人工反式脂肪后，每年可减少两万宗心脏病病发个案，也会减少七千人死亡。