精制谷物是肾癌大敌？

　　日常生活中的饮食，常分为致癌物与抗癌物，这是针对癌症的预防效果来进行分类的。最近的科学要就发现大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。因此有效预防肾细胞癌对于饮食也有一定的讲究。

　　一般认为饮食结构和罹患肾细胞癌之间存在一定关系，但具体哪种食物会增加患病风险尚存争议。意大利科学家最近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。

　　意大利米兰药物研究所的科学家就病人的饮食习惯进行了问卷调查，比较了767名肾细胞癌患者被确诊前2年的饮食习惯和1543名肾功能紊乱患者的饮食习惯，后者未患肾细胞癌。他们对比同一食物食用量最多和最少病人的身体状况后发现，大量食用面包使患肾细胞癌风险提高94%，而这一比例在多食用意大利面和大米的人群中为29%。与此相反，多食用禽类和蔬菜则能使肾细胞癌的患病风险分别降低26%和35%。

　　通过研究结果，使用谷类和蔬菜可以有效的预防肾细胞癌，反之精制谷类食物是一种能够造成肾癌的食品，在日常生活中就必须有针对性的调整食物的选择。